Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Холодильник: 60 хв
- Вихід: 4-6 порцій болгарської тарами
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 103 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 0г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-6 порцій болгарської тарами | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 103 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 1г | 6% |
| Холестерин 13мг | 4% |
| Натрій 40мг | 2% |
| Всього вуглеводів 0г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 4мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Тарама (tah-RAH-mah) - популярна закуска, яка не готується / не запікається, зроблена з рибної косулі, оливкової олії та лимонного соку, поширена для Греції, де вона відома як тарамосалата, та для Болгарії серед інших країн.
Не дивно, що тарама з’явиться на болгарському мезе (застілля на закуску перед основною стравою), оскільки турецький / грецький вплив на болгарську кухню панує вищим. Помідори, болгарський перець, оливки, смажені баклажани та кабачки, салати з квасолі, сир, шинка, сосиски з шашлику , схожі на хорватські / сербські cevapcici , і кюфте (кругла, сплющена версія шашлику, як середньосхідний кебаб)..
Болгарська пастерна (сушена яловичина часто поєднується з паприкою), також з'являється на закусках разом з персутом (далматинська темна копчена шинка не на відміну від італійського прошутто), йогуртом, маринованими огірками, овочами та тарамою.
Tarama - це доступна закуска, оскільки вона виготовляється із коропської козулі або козулі тріски замість дорогої козулі осетрової, і її так легко приготувати. Є всього чотири інгредієнти, і це можна зробити повністю в кухонному комбайні. Зазвичай його подають з підсмаженим хлібом і гарнірують сушеними чорними оливками, петрушкою або листям селери, а також оливковою олією.
Інгредієнти
- 8 столових ложок копченої або некуреної коропської козулі або козулі тріски
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 столова ложка дрібно натертої цибулі
- Паприка
- Гарніри: оливки, петрушка або листя селери
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У мисці кухонного комбайна (або за допомогою занурювального блендера) пюре 8 столових ложок копченого або некуреного коропа чи козулі. Додати лимонний сік і перемішати. Повільно влийте оливкову олію через харчовий жолоб, поки воно добре не увімкнеться. Додати цибулю і дати остаточний імпульс. Якщо тарама занадто густа, додайте води трохи за один раз, щоб додати консистенцію, яка легко розповсюджується.
Перекладіть в симпатичну миску і подайте в холодильник. Коли будете готові до подачі, змастіть тараму трохи оливкової олії, посипте паприкою і прикрасьте кількома оливками, листям петрушки або селери. Холодильні залишки.
Примітка: Якщо ви хочете покуштувати кухні Болгарії, але у вас немає автентичного ресторану поблизу, або фінанси роблять це непосильним, віртуальну екскурсію типовою болгарською стравою та спробуйте приготувати рецепти вдома.
Теги рецептів:
- риба
- закуска
- східноєвропейський
- різдвяні
