Євген Мімрін / Гетті Імідж
Ром - це дистильований алкогольний напій, виготовлений із побічних продуктів цукрової тростини, таких як патока, мед або сік. Традиційно вважається, що походить з Барбадосу, раби плантації вперше виявили, що патока ферментується в спирті. Ром був першим фірмовим духом, який коли-небудь робився, і відомий як дух, який пили пірати на Карибському басейні. Раціони рому також були надані морякам Королівського ВМС разом з липовим соком, оскільки це допомагало боротися з цингою.
Як робиться ром
Карибський ром готують шляхом витримки в бочках протягом тривалого періоду, щоб отримати сильний аромат. Натяки спецій і карамелі часто можна зустріти у старечому ромі. Ром часто подають у змішаному напої, як коктейль, класичний мохіто або фруктовий дайкірі.
Аромат рому може бути солодким або сухим залежно від процесу старіння, використовуваного типу бочки та форми цукрової тростини. Для більш міцного аромату у своєму рецепті вибирайте темний ром. Так само для більш тонкого смаку вибирайте легкий ром. Роми часто розуміють за допомогою кольорових категорій, таких як:
- Світлий або білий: Сигнали м'якого рому Золото або бурштин: Ром провів час у бочці. Темний або чорний: давно витриманий і має смак як віскі
Приготування їжі з ромом
Вживаючи ароматизовані або пряні роми, будьте впевнені, що аромат або пряність доповнюють ваш основний інгредієнт. Ямайський ром вважається найсильнішим за смаком через більш тривалий процес бродіння, який використовує раніше використані дріжджі.
Також переконайтесь у тому, щоб переглянути основну інформацію та поради щодо приготування алкоголю, навчившись готувати з алкоголем. Наприклад, перш ніж використовувати ром у полум’яній презентації, прочитайте про приготування фламби. Крім того, не забудьте розкрити вживання рому гостям, оскільки найменший натяк алкоголю в страві може бути шкідливим для тих, хто страждає алергією та алкоголіками.
Заміни
Екстракт рому може бути заміщений невеликою кількістю рому (не більше 1/4 склянки) у багатьох рецептах. Бренді або коньяк часто можуть бути замінені ромом в рівних кількостях, але очікуйте явної зміни смаку. Для інших варіантів заміни зверніться до схеми заміщення алкоголю.
Вимірювання
- 2 столові ложки рому = 1/2 до 1 чайної ложки ромового екстракту. Якщо рідина є важливою частиною рецепту, додайте достатню кількість води або яблучного соку, щоб компенсувати різницю.1 столова ложка темного рому = 2 столові ложки ромового екстракту5 столових ложок світлого рому = 1 столова ложка ромового екстракту.
Рецепти
Дослідіть безліч смачних рецептів, таких як севіче, сорбет і тропічна індичка, для приготування яких потрібен ром. Деякі з наших улюблених включають банан бамбук, торт з малібу рому, пісок, курку з ромом та ін.
