trexec / Гетті Зображення
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 склянки (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 236 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 склянки (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 236 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 29% |
| Насичений жир 14г | 71% |
| Холестерин 71мг | 24% |
| Натрій 157 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 67мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей соус Горгонзола для макаронних виробів трохи схожий на класичний соус з білого вина, лише замість того, щоб загустити рум'яною, як соус на основі велута або бешамель, він загущується виключно вершками та самим сиром, а також зменшуючи його.
Це справді робить це досить чарівним соусом, адже більшу частину часу, коли ви робите соус, вам доведеться робити крупу, і тому ваші гості будуть здивовані, побачивши, як ви збиваєте соус, який тримається разом, не переживаючи старого борошно-масло вершкове виготовлення каші.
Говорячи про глютен, цей соус дивовижно подається до макаронів, равіолі або кношків. Але якщо глютен - це не ваша чашка чаю - або ви просто любите стейк - цей соус Горгонзола - чудовий супровід смаженого рібея.
Цей соус Горгонзола найкраще робити зі старшим Горгонзолою, який більш сухий, розсипчастий і значно смачніший, ніж молодший вид, оскільки його аромати посилюються у віці.
Інгредієнти
- 2 склянки важкого крему
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 1/2 склянки курячого запасу
- 4 унції розсипчастого сиру Горгонзола
- 2 столові ложки сиру пармезан (свіжоспечений)
- Кошерна сіль і чорний перець (за смаком)
- Тертий мускатний горіх (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
У великій каструлі нагрійте вершки, вино і запасіть на середньо сильному вогні, поки воно не почне пузирити. Зменшіть нагрівання і обережно кип’ятіть протягом 15-20 хвилин або поки рідина не зменшиться приблизно на третину.
Додайте Горгонзолу і Пармезан і перемішуйте, поки Горгонзола не розтане і сири повністю не змішаться. При необхідності відрегулюйте консистенцію з додатковим кремом.
Приправити за смаком кошерною сіллю, свіжомолотим чорним перцем і свіжоспеченим мускатним горіхом. Ходіть легко на мускатний горіх, хоча занадто багато може бути непосильним. Подавайте відразу.
Теги рецептів:
- соусом
- соус горгонзола
- італійський
- День батька
