Курка в соусі каррі.
Рамон Веласкес / Вікімедія
У ці дні каррі стало міжнародною стравою, яку подають численними способами. Якщо вам цікаво розширити свої кулінарні знання чи навички, ви обов'язково захочете вивчити всі різні види соусів із каррі та способи їх використання.
Соус каррі - один з найсмачніших з усіх існуючих соусів і складає основу нескінченної кількості смачно складних страв по всьому світу.
Індійські соуси з каррі всесвітньо відомі своїм вогненним теплом та міцними смаками. Тайський каррі також відомий як гострий, але має більш сильний аромат кокосового горіха, ніж індійський. Кожна країна Південно-Східної Азії має свій тип каррі.
Каррі Соуси проти паштетів
Тайська та індійська карі виготовляють або з соусу з каррі, або з того, що називають пастою каррі. Каррі - це суміш різних сухих спецій і свіжої трави, об'єднаних у кухонному комбайні або маточці та ступці для отримання густої пасти.
Щоб створити соус з каррі з пасти, все, що вам потрібно зробити, - це додати рідину; як правило, комбінація курячого або овочевого та кокосового молока використовується в тайському каррі, тоді як індійські каррі можуть вимагати до вершків сметану, сметану, йогурт або молоко. І страви з тайського, і індійського каррі доступні в баночці або ванні в більшості супермаркетів, хоча найкращі смачні страви все ще виготовляються вдома на вашій власній кухні.
Як зробити пасту каррі
Більшість тайських карі бувають трьох основних кольорів: жовтого, зеленого та червоного, кожен зі своїми рецептами та процесами. Зауважте, що індіанські страви з каррі та соусів мають вигляд жовтого кольору або темно-русявого до темно-коричневого, часто залежно від виду м'яса чи овочів, які міститься в каррі, а також типу порошку каррі / суміші спецій.
Як зробити гарну каррі
Кращі каррі готують із поєднання як сухих, так і свіжих інгредієнтів. Деякі з них виготовляються з каррі, а інші називають порошок каррі серед інших інгредієнтів. Немає правильного чи неправильного способу приготування каррі, але це допомагає мати хороший рецепт і включати всі необхідні інгредієнти. Скористайтеся своїми смаковими рецепторами та відрегулюйте остаточне блюдо за своїм смаком.
