Топ 10 літніх овочів, які можна купити

Кукурудза

Ялина / Молі Уотсон

Солодка кукурудза, безумовно, одна з найкращих овочів літа. Кукурудза втрачає свою природну солодкість з кожною хвилиною після того, як її відібрали, тому свіжість є ключовою для найкращого досвіду кукурудзи на кукурудзі (або кукурудзи з качана!). Шукайте свіжі, яскраві, зволожені кінчики і повні, повні ядра з вами купуйте солодку кукурудзу.

Як тільки ви дістанете додому кукурудзу, ви можете зберігати її нещільно загорнутий у пластик у холодильнику до тих пір, поки ви не будете готові її готувати ―, але попередити: чим швидше ви її вживаєте, тим солодше буде.

Варена або парена кукурудза на качані може бути найпопулярнішим способом приготування солодкої кукурудзи, але викидання її на гриль - також відмінний варіант.

Дістати ядра з качана досить просто і відкриває вам всілякі смачні салати, супи та хлібобулочні вироби.

Огірки

Ялина / Молі Уотсон

Круто як огірок - це не перебільшення. Огірки можуть бути до 20 градусів прохолодніше всередині, ніж навколишнє повітря. Огірки доступні в продуктових магазинах протягом усього року, але в найкращих випадках під час сезону літа та на початку осені.

Ви можете побачити різницю між різними сортами в цьому посібнику щодо видів огірків. Тоді займіться приготуванням їжі, будь то кукурудзяний, огірковий, томатний салат - це ваша річ, або ви більше схильні до охолодженого огіркового мартіні.

Баклажани

Ялина

Як і майже у всіх фруктах та овочах, шукайте баклажани, які відчувають важкість за своїми розмірами. Ви хочете гладку, щільну, блискучу шкіру ― уникайте баклажанів з м'якими плямами або зморшкуватою шматочками.

Іноді гіркуватий відтінок баклажанів легко збивати з допомогою швидкого намокання в солоній воді (фантазії люди називають це "бринінг").

Отримавши салат (чи ні), спробуйте баклажани на грилі або хрусткі палички баклажанів.

Садовий горох

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Солодкий горошок, горох гороху, стручковий горох, англійський горох ― не має значення, як ви їх називаєте. Свіжий, пухкий, солодкий горошок, який вискакуєте з їх стручків, легко з’їсти фунт за фунтом прямо з стручка, перш ніж комусь колись станеться готувати їх - одне з найбільших задоволень місцевого харчування.

Коли ви закінчите їсти їх сирими, ледь зігріваючи їх парою і подаючи розтоплене вершкове масло - це приємний спосіб, або приготувати свіжий горошок з рисом для легкої літньої страви.

Зелена квасоля

NightAndDayImages / Getty Images

Зелена квасоля, квасоля, вершковий квасоля, воскова квасоля, квасоля романо. Який би боб ви не купували, обов'язково шукайте тверді, гладкі екземпляри.

Ці свіжі літні боби найчастіше пропарюються, змащуються маслом та подаються. Серед кількох фаворитів, тушкована квасоля, смажена зелена квасоля, смажена зелена квасоля, а також зелена квасоля з чилі м’ятною начинкою - це чудові місця, де можна розібратися з кулінарією зеленої квасолі.

Окра

Ялина / Молі Уотсон

Окра отримав поганий реп з багатьох куточків. "Слизький" - це описують деякі люди. Але коли ці милі маленькі трав'яні стручки піддаються сухому приготуванню (пасеровані або смажені) або поєднуються з чимось кислим, як томати, які впливають на його пом'якшення, і їх насіннєва, але м'яка текстура просвічується.

Шукайте яскраві тверді стручки бами ― чим менше коричневе, тим краще (деякі з них є неминучими, якщо ви самі не вирощуєте їх).

Принесіть його додому і спробуйте смажене, як пряний соус, маринований або приготований з помідорами.

Солодкий перець

Діана Макдональд / Гетті Імідж

Є багато, багато видів солодкого перцю, а більшість - смачні смажені або на грилі. Їх також можна використовувати в макаронах і салатах.

Навіть менш популярний (але більш поширений) зелений болгарський перець може блищати, коли ставитися до нього з повагою. Нарізати його тонко і заправити оцтом, оливковою олією і сіллю, щоб зробити простий шматочок.

Обстріл бобів

Ялина / Молі Уотсон

Обрізні квасоля (ака квасоля), на відміну від квасолі, як зелена квасоля та воскова квасоля, можна сушити та зберігати для подальшого використання. Свіжі боби, що обстрілюють, - одне з чудових частувань місцевого харчування. Шкаралуйте їх і готуйте в супах або просто тушкуйте як гарнір ― вони мають додаткову кремову текстуру і чудовий чистий, але земляний аромат.

Спробуйте ці тушковані квасоля або обкиньте ці бобові наповнювачі в суп на ваш вибір.

Помідори

Вестенд61 / Гетті Зображення

Помідори - це овочевий плакат - це причина , якщо ви хочете сезонного та місцевого вживання в їжу. Пошук помідорів, які мають смак, як помідори, може бути найбільшим розіграшем на ринках фермерів по всій країні.

Шукайте помідори, які вирощуються на суху землю, визріли з винограду. Іноді найкращими доступними помідорами є сорти реліквії, але багато гібридних сортів мають багато їх рекомендувати. Купуйте за смаком, а не походженням.

По-справжньому стиглі помідори краще залишити простими, посоленими або покласти в салат «Капрезе» (або, трохи закрутившись, цю макаронні вироби Капрезе!). Ці 10 швидких рецептів з помідорів також допоможуть накопичити щедрості, чи ви їх вирощували, чи купували.

Все-таки переріс? Спробуйте заморозити помідори, зробити томатну пасту або консервувати помідори для продовження врожаю.

Кабачки

Ялина / Молі Уотсон

Знаменито плодоносні кабачки та інші літні кабачки переповнюють багато ринків домашніх садівників та фермерів. Шукайте маленькі кабачки для більш ніжної текстури, і вибирайте кабачки з твердою, незабрудненою шкіркою.

Потрапивши додому, спробуйте масло з цукіні, кабачки з кабачків, фрітата з кабачків або навіть соління з кабачків.