nicolamargaret / Getty Images
Чай з вершками - це британська установа, яку люблять скрізь у Великобританії, але, можливо, жоден з двох округів не любить її більше, ніж Девон (або Девоншир) та Корнуолл. Існує багато аргументів щодо того, яке місце розташування є справжнім домом кремового чаю, з незначними відмінностями в кожній чайній службі. Незалежно від того, на якій стороні ви стоїте, вони обидва чудовий спосіб провести день.
Що таке кремовий чай?
Крем-чай - це легка страва, що складається з коржів, фруктового варення, згущених вершків і свіжозвареного горщика з чаєм. Традиційно котлет подають теплим, а коли це можливо, свіжоспеченим, а вершки згортаються, а не збиваються. Полуничне варення на сьогоднішній день є найпопулярнішим варенням. Він зазвичай подається на південному заході Англії (де розташовані Девон та Корнуолл), але його також можна знайти по всій країні. Її часто сподобається в другій половині дня, але її можна подавати в будь-який час між їжею.
Крем-чай не слід плутати з дуже давньою англійською традицією післяобіднього чаю, яка є більше їжею. Післяобідній чай, як правило, включає більше, ніж просто булочки, з невеликими бутербродами та іншими закусками та десертами, і його їдять спеціально після обіду та перед вечерею. Чай з кремом - це більш розслаблена і легша чайна перерва.
Чай з кремом Девон проти чаю корніш
Різниця між кремовим чаєм у Девонширі та Корнуоллі зводиться до того, як його подають. Обидві версії подають однакові предмети: чай, коржі, варення та згущені вершки. У Девоні булочки розбиваються навпіл і заливаються вершками з подальшим варенням. У Корнуоллі розбиті коржі засипають варенням, а потім кремом. Хоча це не обов'язково впливає на аромат кремового чаю, це просто порядок інгредієнтів, який відрізняється. Обидві версії кремового чаю подаються по всій Англії, і те, як ви вирішите їсти ваші коржі, зводиться до особистої переваги.
Корнішський роздвоєний, злегка солодкий хліб, який легший, ніж тушонка, іноді може використовуватися замість котлета для кремового чаю. У Девоні періодично подають подібний хліб під назвою Девонширський розкол. Це, як правило, менше, ніж корнішівський шматочок, і обидва подаються з вершками та варенням.
Що таке кремовий крем?
Збиті вершки традиційно подають із чаями на південному заході. Він знаходиться десь між збитими вершками і вершковим маслом, жовтим і густим, як масло, але насиченим і вершковим, як збиті вершки. Він виготовляється шляхом нагрівання непастеризованого коров'ячого молока на неглибокій сковороді протягом багатьох годин, через що крем піднімається на поверхню і «згущується». Корнійський згущений крем має захист ЄС призначеного походження, і продукти можна позначати як "корнішскій згущений крем", лише якщо вони виготовлені з молока корів Корнуоллу і становлять 55 відсотків жирного жиру. Багата трава, яку їдять корнішські корови, надає згущеним кремам його товарний знак жовтого кольору.
Парний кремовий чай із смачною корицею
