Робін Гроз
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Називати раджас універсальною стравою може бути заниженням; ці смужки чилі та цибулі в вершках стають основною стравою як начинка для такої страви, роблять ароматний гарнір до м'яса на грилі, працюють як змішувальний інгредієнт для яєць і тому подібне, а при помірному вживанні - служать як приправа.
Відносно м'які побланові чилі роблять ідеальний вибір для такої страви, в якій аромат перців стає важливішим, ніж їх пряність. Зробіть подвійну партію, тому що ви знайдете безліч способів насолодитися раджаями, як тільки ви матимете їх під рукою.
Інгредієнти
- 2 кілограми поблано перців
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1 велику білу цибулю очистити від шкірки, порізати навпіл, потім нарізати шматочками товщиною 1/4 дюйма
- 1/3 склянки важкої сметани або сметани (або половина & половина для більш легкої версії)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Обсмажуйте перець або під бройлером на високому, або над відкритим вогнем (це можна зробити на грилі або над плитою газового пальника), поки шкіра не здується з усіх боків, приблизно від 10 до 15 хвилин.
Дайте їм «потіти» в поліетиленовому пакеті ще 15 хвилин.
Потім очистіть їх від шкірки, видаліть насіння і стебла, а м’якоть наріжте на 1/2 / дюймові смужки.
Нагрійте велику важку сковороду (чавун, бажано) на середньому високому вогні та повільно закапайте в маслі. Коли масло почне блищати, додайте цибулю. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорою і почне коричнево по краях, або приблизно 10 хвилин. Зменшіть тепло до низького.
До цибулі додайте перець.
Розмішайте вершки, сіль і перець і готуйте все на слабкому вогні протягом 3 - 5 хвилин або поки крем не нагріється.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Загорніть ложку ража в гарячу кукурудзяну тортилу, щоб їсти, як тако. Раджас викладіть на смажену або запечену кукурудзяну тортилу на мить (і смачну) тостаду. Подавайте раджаси як гарнір до стейк на грилі, курячі або свинячі відбивні. Наріжте трохи ражаків, які потрібно залити, щоб змішати яєчню або макарони та сир. Додайте мексиканський аромат гамбургер, хот-дог або бутерброд з сиром на грилі з ложкою насиченого ароматного раджасу.
Варіації рецепту
- Додайте до суміші варені кукурудзяні ядра, будь свіжі, консервовані або заморожені. Зробіть ситніші раджаси з додаванням вареної курки, або подрібненої або кубикової. Смажте і наріжте кубиками трохи картоплі, щоб додати в раджас. (Плануйте використовувати більше вершків, оскільки картопля вбирає зовсім небагато.) Додайте трохи розсипаного білого сиру (наприклад, стерео фреска ) . Після закінчення варіння натріть сир в раджасах, або посипте їх окремими порціями.
Теги рецептів:
- Перець
- гарнір
- латинь
- падіння
