Юпітерівські зображення / фотодиск / Гетті
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: від 15 до 20 пельменів (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 401 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 50г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 15 - 20 пельменів (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 401 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 100мг | 33% |
| Натрій 1591мг | 69% |
| Всього вуглеводів 50г | 18% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 104мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Німецькі вареники з картоплі можна зробити як з вареної картоплі, так і з напівсирої тертої картоплі. Результати будуть відрізнятися між собою. Це традиційний рецепт, в якому використовується тільки варена картопля. Якщо ви вперше намагаєтеся приготувати німецькі вареники, використовувати зварену картоплю з додатковим крохмалем і яйця, щоб утримувати їх разом, простіше, ніж намагатися використовувати напівсирий картопля.
Існує багато рецептів німецьких пельменів з картоплі, або картофельклоссе, і це, можливо, з півдня Німеччини або району Тюрингії.
Картопляні вареники - це старомодна комфортна їжа, і їх часто подають із недільною смаженою смакою, а потім у понеділок розігрівають із залишком. Подавайте з гарячим зеленим овочем, як горох, зелена квасоля, брокколі або смажені брюссельські паростки, а також підігрітий білий німецький хліб. Додайте хорошого німецького вина, і ви отримаєте повноцінний справжній німецький вечерю.
Інгредієнти
- 6 столових ложок вершкового масла (розділене)
- 1 склянка сухих білих сухарів
- 2 скибочки свіжого білого хліба (нарізаного на 1/2 дюймових квадратиків)
- 3 1/2 склянки картоплі (холодна, варена, обсмажена, приблизно 4 - 5 середніх картоплин; розсип або інша випічка картоплі)
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 склянки звичайної фарнини (не швидко готується)
- 3 чайні ложки солі
- 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха (якщо можливо свіже натертий)
- 1/8 чайної ложки меленого білого перцю
- 2 яйця (злегка збиті)
Кроки, щоб зробити це
Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла в сковороді і підсмажте панірувальні сухарі.
Зніміть з каструлі, розтопіть інші 2 столові ложки вершкового масла і обсмажте кубики хліба. Злийте обидва на паперові рушники.
Помістіть обсмажену картоплю у велику миску.
У невеликій мисці змішайте борошно, фарину, 1 1/2 чайної ложки солі, мускатного горіха та перцю.
Додайте суміш у три або більше порцій до картоплі, збиваючи після кожного додавання.
Додайте яйця і добре перемішайте. Якщо суміш занадто тонка, щоб триматися разом у кулі, додайте борошно по черзі, поки не буде досягнуто правильної консистенції.
Додайте до кипіння 4 ч. Л. Води та солі, що залишилася, до 6-8-кварцового посуду.
Намочіть руки і сформуйте кожен вареник у 2-дюймову кулю.
Натисніть на отвір у центрі кулі, покладіть в нього 2 - 3 кубики хліба і переформіть кулю навколо хліба.
Опустити всі пельмені у киплячу воду і обережно перемішати, щоб вони не прилипали один до одного.
Зменшіть нагрівання і тушкуйте 12 - 15 хвилин або поки вареники не піднімуться на поверхню.
Готуйте ще 1 хвилину.
Вийміть щілинною ложкою і викладіть на попередньо розігріту тарілку.
Посипте підсмаженими сухарями і подайте негайно.
Теги рецептів:
- Картопля
- гарнір
- німецька
- сімейна вечеря
