Ялина
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 сторони (4 порції)
Ідеально пасеровані гриби ніжні, коричневі і ніколи не соковиті. Отримайте коричневі та ніжні гриби та уникайте грибів, тушкованих у власних соках, дотримуючись цього простого рецепта.
Хоча потрібні точні кількості, це скоріше техніка, ніж рецепт, тому сміливо налаштовуйте кількість грибів, які у вас є під рукою - якщо ви збільшуєте масштаб, хоч не забудьте скористатися сковородою, яка достатньо широка для тримання всі гриби в один шар для найкращих результатів і щоб переконатися, що гриби справді пасеруються, а не тушкуються.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 8 унцій свіжих грибів
- Масло (для сковороди)
- Сіль (за смаком)
- Гарнір: петрушка (нарізана за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Чистіть гриби чистими; багато грибів можна легко почистити дуже злегка вологим паперовим рушником. Якщо у вас є гриби, які здаються занадто брудними для такого щадного поводження: покладіть їх у таз або миску з прохолодною водою, розмажте їх навколо і потріть будь-який бруд, який цього вимагає, а потім підніміть гриби з води і на чистий кухонний рушник або шари паперових рушників. (Не насипайте їх у друшляк, який би скидав брудну воду на чисті гриби!) Помістіть промиті гриби сухими. Серйозно. Ви хочете почати з повністю сухих грибів.
Ялина
Половину, чверть, нарізати або порізати гриби так, як вам подобається. Можна готувати дрібні гриби цілими (пальцем!).
Ялина
Нагрійте велику сковороду або сковороду на сильному вогні. Виберіть каструлю, яка є достатньо широкою, щоб вмістити гриби в один шар. Як тільки каструля нагріється, додайте достатньо олії для покриття дна.
Додайте гриби в гарячу сковороду і готуйте, зберігаючи високий нагрівання, часто помішуючи, щоб будь-яка рідина гриби випарувалась якнайшвидше.
Ялина
Посипте гриби сіллю і продовжуйте готувати, поки гриби не стануть м’якими і підрум’яниться, приблизно 5 хвилин.
Ялина
Додайте подрібнену петрушку, якщо хочете, безпосередньо перед тим, як зняти з каструлі, перемішайте, щоб петрушка в’янула, і перекладіть на блюдо, що подається.
Ялина
Рецепт зараз завершений!
Варіації
- За кілька хвилин до готовності грибів додайте в сковороду ручку вершкового масла для отримання більш насиченого смаку. Вийміть землистість грибів із щедрою подрібненням або двома чорним перцем. Останні кілька хвилин занурте в зубчик фарш часнику. приготування їжі; якщо у вас є гілочка до двох свіжого чебрецю, що додає ідеально парного аромату. Зробіть їх вершковим, наливши в 1/4 склянки важкого збитого крему, коли гриби підрумяняться - готуйте, часто помішуючи, поки гриби не покриються і вершки зводиться до чіпкого соусу.
Теги рецептів:
- Гриб
- пасеровані гриби
- гарнір
- американський
