Jana_Andrea / Getty Images
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 20 штук
Німецький масляний торт або butterkuchen - це дріжджовий листовий торт, який є чудовою альтернативою пончикам або кексам для ранкової кави.
Німці так само, як імовірно, подають маслянку в другій половині дня, коли в них є кава і куче (кава та торт).
Простий у приготуванні, цей торт дає близько 20 штук, які легко можна заморозити. Це робить чудовий перенос для котлет або для солодощного столу.
Інгредієнти
- Для Губки:
- 4 1/2 склянки борошна універсального призначення, розділене
- 1 1/2 унції свіжих дріжджів або 1 пакет сухих дріжджів (2 1/2 чайної ложки)
- 1 склянка теплого молока (110 F)
- Щіпка цукру
- Для дріжджового торта:
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 велике яйце кімнатної температури
- Масло кімнатної температури 8 унцій, розділене
- 1 1/4 склянки цукру, розділене
- 2 чайні ложки кориці
Кроки, щоб зробити це
Зробіть Губку
Помістіть 4 склянки борошна у велику миску або підставний міксер і зробіть у ній порожнину ложки.
Подрібніть свіжі дріжджі або посипте сухі дріжджі в дуплі і залийте теплим молоком. Додайте щіпку цукру і трохи перемішайте, щоб включити трохи борошна.
Нехай губка сидить у теплому місці 15 хвилин.
Зробіть тісто для торта
Після того як дріжджі активізуються і проявляють сильний ріст, додайте в дріжджову суміш сіль, яйце, 7 столових ложок розм’якшеного масла і 3/4 склянки цукру.
Перемішуємо до тих пір, поки тісто не стане гладким і не утворюється кулька. При необхідності додайте до 1/2 склянки додаткового борошна. Сформуйте тісто в кулю, покладіть в змащену змащеною мискою, повернувши тісто один раз і накрийте кришкою. Нехай піднімається 15 - 30 хвилин.
Розкачайте тісто на товщину 1/2 дюйма на злегка посипаній борошном дошці і перекладіть на 15-210-дюймову сковороду з желе. Дайте йому знову відпочити протягом 15 хвилин, нагріваючи духовку до 375 F.
Помазати верхівку тіста по всьому, використовуючи пальці або тильну сторону дерев’яної ложки.
Змішайте залишки 1/2 склянки цукру і 2 чайні ложки кориці разом і рівномірно посипте тісто. Нарізати залишилися 9 столових ложок вершкового масла невеликими шматочками і рівномірно розподілити по тісту.
Випікаємо торт
Випікайте протягом 25 хвилин, або поки не вийде пиріг і суміш цукру / кориці розплавиться разом і трохи карамелізується. Якщо відчуваєте потребу, увімкніть бройлер протягом останніх 3 хвилин випічки, уважно спостерігаючи, щоб начинка не пригоріла.
Як варіант, змішайте 1/4 склянки цукру з достатньою кількістю води (1/4 до 1/2 склянки), щоб розчинити цукор, і почистіть цю цукрову воду на гарячому коржі відразу після того, як ви виймете її з духовки.
Цей пиріг добре застигає. Після розморожування розітріть його кілька хвилин у духовці 350 F.
Поради
- Зробіть цей торт сучасним способом. Додайте в чашу миттєві сушені дріжджі та всі інгредієнти тіста і змішайте разом, щоб утворилося гладке тісто. Дайте 30 хвилин відпочити, а потім продовжуйте, як описано вище. Щоб подати, ви можете зверху цю вершкове масло нарізати нарізаними, бланшированими (або підсмаженими) мигдалем.
Теги рецептів:
- торт
- обід
- німецька
- вечірка
