Ялина
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 1 кварт (32 порції)
Кокос - один дивовижний інгредієнт Його можна перетворити на борошно, молоко, олію, масло або вершки, а можна випити води або просто з'їсти кокос, як є.
Його можна придбати свіжим, подрібненим в упаковках або банках, підсолодженим або несолодким і використовувати як інгредієнт у супах, каррі, коктейлях, десертах тощо.
Як застосовується його назва, кокосовий крем - це густа і вершкова речовина, виготовлене шляхом нагрівання подрібненого кокосового горіха в гарячій кокосовій воді в поєднанні з вершками або молоком і потім охолоджене. Застосовується як загусник для супів, каррі, коктейлів або десертів.
Кокосовий крем можна придбати в банках у супермаркеті (як правило, на міжнародному продовольчому проході), але насправді легко зробити свій власний вдома за цим рецептом, використовуючи свіжотертий кокос.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 2 1/2 унції тертого кокосу (з 1 очищеного кокосового горіха, вода зарезервована)
- Важка вершка або незбиране молоко (достатньо, щоб при додаванні в зарезервовану кокосову воду вона вимірювала 1 кварт)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Помістити тертий кокос у важку каструлю і накрити кокосовою водно-кремовою або молочною сумішшю.
Ялина
Повільно доведіть це до кипіння, часто помішуючи. Вимкніть тепло, накрийте каструлю і вийміть із конфорки. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Ялина
Помістіть сито або ситечко на велику миску. Вирівняйте його подвійним шаром вологого сирника.
Ялина
Вилити замочений кокос з його рідиною в викладене ситечко.
Ялина
Підніміть сир, зберіть краї разом і вичавіть кокосовий крем в миску.
Ялина
Залишилася м’якоть кокосового горіха можна сушити на повітрі та / або підсмажувати для інших цілей.
Ялина
Накрийте і охолодіть кокосовий крем і вживайте протягом п’яти днів.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
- Якщо ви не можете знайти або не хочете використовувати свіжий кокос, ви також можете зробити кокосовий крем з консервованих або упакованих несолодких пластівців кокосового горіха. Якщо ви використовуєте консервовані або упаковані пластівці кокосового горіха , замініть 12 унцій пластівців кокосового горіха свіжим кокосовим горіхом і використовуйте 1 чверть вершків або молока. Виконайте, як зазначено вище.
Що таке яке?
Хоча їх можна використовувати разом у деяких рецептах, не плутайте кокосове молоко, кокосову воду, свіжу з кокосового горіха, або кокосову вершку (підсолоджений варіант кокосового крему, що використовується у змішаних напоях та десертах) з кокосовим кремом.
Кокос - це фрукт, горіх чи насіння?
Кокос - це універсальне харчування. Але це фрукт чи горіх? У технічному відношенні це одноразовий костяк або сухий дуп. Але для наших цілей його можна назвати плодом, горіхом і насінням. А для непуристів це сміливо назвати хрестом між фруктом і горіхом.
Як відкрити свіжий кокос
Розігрійте духовку до 375 F. Покладіть складений рушник на дно великої миски і зверху встановіть кокос. Переверніть кокос так, щоб кінець трьома «очима» був спрямований вгору. Використовуйте викрутку і м'ясний молоток і забийте отвори на два очі. Переверніть кокосовий горіх догори дном над чистою ємністю, щоб стік води. Зберігайте кришку води в холодильнику до одного тижня.
Помістіть кокос на листову сковороду і запікайте в розігрітій духовці 15 хвилин. Видалити. Кокос повинен мати тріщини в декількох місцях. Використовуючи тупий ніж, як шпаклівка або ніж для устриць, відокремте тверду оболонку від бурого лушпиння. Шкірку коричневого лушпиння очистіть від м’яса кокосового горіха з зубчиком овочевої шкірки. Промийте м'ясо кокоса під прохолодною водою і обсушіть.
Натерти шматочки кокосового горіха в кухонному комбайні або вручну. Охолодіть будь-який невикористаний тертий свіжий кокос у критій ємності протягом двох днів. Для більш тривалого зберігання вичавіть з тертого кокоса будь-яку рідину і покладіть її в криту ємність у морозилці до чотирьох місяців. Не забудьте залишити в контейнері трохи головного простору, щоб забезпечити розширення кокосового горіха.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- кокосовий крем
- Карибський басейн
- падіння
