Кладія Тотір / Гетті Імідж
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 8 мисок (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 759 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 117г | Вуглеводи |
| 45г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 мисок (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 759 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 4г | 20% |
| Холестерин 22мг | 7% |
| Натрію 552 мг | 24% |
| Всього вуглеводів 117г | 43% |
| Дієтична клітковина 33г | 120% |
| Білок 45г | |
| Кальцій 336 мг | 26% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей квасоляний суп - це оснащення, яке можна викинути разом із кількома видами консервованих бобів, деякою ковбасою та основними приправами. Це відмінний суп для снігового дня, і він універсальний.
Вам не доведеться дотримуватися рецепту; використовувати різні види квасолі або змінити овочі та приправи. Чорна квасоля або квасоля - хороший вибір для супу. Нут - відмінний вибір для додаткової текстури. Додайте в чашку або трохи свіжої або замороженої нарізаної капусти, шпинату, ескаролу або швейцарського сирника для додаткових кольорів і поживних речовин. Або додати 1/2 склянки до 1 склянки нарізаної кубиками картоплі або рубаги разом з морквою. Якщо вам подобається томатний аромат у ваші супи, додайте невелику банку томатного соусу або 14, 5-унційну банку помідорів, нарізаних кубиками.
Подайте цей смачний суп з квасолі з гарячим запеченим кукурудзяним хлібом для ситної сімейної страви.
Інгредієнти
- 1 середня цибулина
- 2 моркви (невеликі)
- 1 червоний болгарський перець (або жовтий, помаранчевий або зелений)
- 2 столові ложки оливкової олії (або частини вершкового масла)
- 1/2 склянки селери (нарізані кубиками)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- Копчена ковбаса з 12 унцій (наприклад, кільбаса, андуїль чи куряча ковбаса)
- 1/2 склянки дитячої боби Ліма (заморожена)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки сухого листя базиліка
- 4 склянки курячого запасу
- 1 (15 унцій) може велика північна квасоля (осушена і промита)
- 1 (15 унцій) можна темно-сині боби (осушені та промиті)
- 1 (15-унція) маленька червона квасоля (злита і промита)
- 1 столова ложка свіжої петрушки (нарізаної)
- Необов’язково: приправлені грінки
Кроки, щоб зробити це
Очистіть цибулю і наріжте її крупно.
Очистіть і наріжте кубиками моркву.
Нарізати болгарський перець навпіл уздовж; видаліть насіння і ребра. Поріжте на 1/4-дюймові кістки.
Нагрійте оливкову олію в котлі або голландській духовці на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте близько 3 хвилин.
Додайте моркву, болгарський перець, селеру, фарш часник і ковбасу; готуйте ще 2 хвилини. Якщо ковбаса жирна, злийте зайвий жир.
Додайте квасоля лими, сіль, перець, базилік та курячий бульйон. Довести до кипіння на середньо сильному вогні; зменшіть тепло до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
Додайте злиту і промиту квасолю; варіть на повільному вогні приблизно на 10 хвилин.
Натріть нарізану петрушку і ложку в посуд для подачі. За бажанням, гарніри з витриманими грінками.
Подавати з кукурудзяним хлібом або хрустким дріжджовим хлібом або булочками.
Порада
- Суп можна також готувати в горщику з кроком. Якщо ви хочете на деякий час вийти на вулицю, щоб насолоджуватися днем, продовжуйте і комбінуйте овочеві сосиски, ковбасу та інші інгредієнти в повільній плиті. Встановіть його на низькому рівні і дайте йому варитися близько 4 - 6 годин або поки овочі не стануть м’якими. Ви приїдете додому заспокійливим гарячим квасолевим супом.
Теги рецептів:
- Ліма квасоля
- квасоляний суп з ковбасою
- закуска
- південний
