3 символи / момент відкриття / зображення Getty
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1086 рік | Калорійність |
| 100г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 31г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1086 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 100г | 128% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 66мг | 22% |
| Натрію 872 мг | 38% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 31г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ніжні шматочки оксамитової курячої грудки, приготовані на мить на сильному вогні з брокколі в соусі з ароматом устриць.
Інгредієнти
- Курячі грудки від 3/4 до 1 фунта (без кісток, без шкіри)
- 2 зубчики часнику
- 2 склянки плюс 4 столові ложки рослинного масла (або арахісового масла для смаження)
- Для оксамитової курки:
- 1 великий яєчний білок
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (або картопляного крохмалю)
- 1/4 чайної ложки солі
- Для соусу:
- 2 столові ложки устричного соусу
- 1 столова ложка легкого соєвого соусу
- 1 столова ложка темного соєвого соусу
- 1 столова ложка води
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (змішана з 1 столовою ложкою води)
- Для брокколі:
- 1 фунт броколі
- 1/2 склянки води
- 1/4 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1/2 чайної ложки цукру (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Наріжте курку на 3/4 до 1-дюймових кубиків. У мисці змішайте разом яєчний білок, кукурудзяний крохмаль і сіль. Додайте до курячих кубиків суміш яєчного білка, кидаючи або використовуючи пальці, щоб покрити курку в суміш. Маринуйте оксамитову курку в герметичній ємності в холодильнику на 30 хвилин.
Поки курка маринується, приготуйте соус і овочі: для соусу змішайте разом соус з устриць, легкий соєвий соус, темний соєвий соус і воду в невеликій мисці і відставте.
В іншій невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і загусник води і відкладіть.
Брокколі помийте і злийте. Стебла порізати по діагоналі тонкими скибочками. Розріжте квітники на 3 або 4 шматки. Подрібніть часник.
Нагрійте у воку 2 склянки олії, поки вона не досягне 275 градусів за Фаренгейтом (випробуйте тепло, помістивши шматочок курки у вок - воно повинно плавати). Додайте курячі кубики і дайте варити до тих пір, поки вони просто не стануть білими (це займе близько 30 секунд), використовуючи дерев’яну ложку або палички для акуратного їх розділення.
Швидко вийміть курячі кубики з вока, як тільки вони стануть білими, і злийте в друшляк або на паперові рушники.
Злийте олію з воку або попередньо розігрійте другий вок на середньому сильному та сильному вогні. Додайте 2 столові ложки олії. Коли олія гаряча, додайте подрібнений часник і перемішайте обсмажуйте протягом 10 секунд.
Додайте брокколі, посипте сіллю та цукром, і трохи перемішайте, обжарюючи, при необхідності зменшуючи нагрівання, щоб не перегоріти.
Додайте ½ склянки води і варіть броколі, накрившись, 4-5 хвилин, поки вона не стане яскраво-зеленою і стане ніжною, але все-таки хрусткою. Вийміть з вока і процідіть.
Очистіть вок і нагрійте ще 2 столові ложки олії. Додайте брокколі і оксамитову курку, помішуючи і кидаючи, щоб варити курку наскрізь. Додайте в середину воку суміш соусу та кукурудзяного крохмалю і швидко перемішайте до загустіння. Все перемішайте разом і подайте гарячим над пропареним рисом.
Теги рецептів:
- Брокколі
- вечеря
- азіатський
- сімейна вечеря
