Пікантні, солодкі, пісочне або листкове тісто - навіть зовсім не тістечка - пироги були предметом любовних стосунків британських та ірландських гурманів ще з 12 століття, коли коржі пирога називали «коффіном» і страва складалася з більшої кори, ніж начинки, на відміну від пиріжків, які ми їмо сьогодні. Як і сорокові птахи, збирачі речей, «пироги» названі на честь цих істот, тому що в їхніх крихких випадках ви можете «зібрати» все, що завгодно.
У Великобританії та Ірландії зазвичай пиріг має як основу, так і покриття для випічки. Коли це лише основа, пиріг зазвичай називають терпким. Солодкі та фруктові начинки, вершкові та цукристі заварні креми, овочі та картопля, фарш та всіляке м'ясо, ірландські та британські пироги мають це все.
-
Пікантні пиріжки з кондитерських виробів
Британський порей
Всі ці пироги - це чудові страви на обід чи вечерю. Більшість також чудово холодні, і так ідеально підходять для обідньої скриньки, вечірки або пікніка. Усі вони отримують користь від начинки, зробленої напередодні, якщо це можливо, що дає час для розвитку ароматизаторів. Використовуйте заздалегідь виготовлену корж для пирога або заморожене тісто для пирога, якщо ви натискаєте час:
- Пиріг з яловичини та Гіннеса: Ситна начинка цього пирога готується з яловичини, цибулі, вустерширського соусу, помідорів та Гіннеса. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів робить пікантний пиріг з ніжним і пластівцем. Якщо у вас є час зробити випічку з нуля, не втрачайте шанс: напрочуд ароматна скоринка використовує сало, а результат красиво маслянистий та золотисто-коричневий. Ігровий пиріг: Використовуйте будь-яке м'ясо дичини, яке ви можете знайти, або суміш деяких як оленина, кролик, фазан і голуб, як це рекомендовано в рецепті. Після того, як м'ясо звариться на оливковій олії, зробіть начинку з грибів, цибулі, желе з червоної смородини, трав і спецій. Подавати з картопляним пюре та савойською капустою, традиційним способом. Курячий пиріг з пореєм та чорносливом: Цей традиційний пиріг з Уельсу використовує маловідомий солоний сир Caerphilly в пиріг з куркою, чорносливом, цибулею та вершками. Хоча поєднання інгредієнтів спочатку звучить дивно, спробуйте цей пиріг. Це не тільки неймовірно просто, але це дуже смачно. Зробіть начинку з курячим запасом і вином як вареними рідинами, а для несподіваного удару додайте естрагон і гірчицю. Пиріг готується всього за 25 хвилин після його збирання, що дає вам достатньо часу для приготування побічних овочів. Пиріг та нирковий пиріг: Хоча споживання нирок не дуже поширене в середньому американському домогосподарстві, поколіннях, які пережили спад через війну добре розбираються в приготуванні та смакуванні пиріжків, наповнених субпродуктами. Британці люблять нирковий пиріг і цей рецепт, хоча і забирає багато часу, є гарним початком звикання до текстури та аромату нирок. У поєднанні з яловичиною і вареними на овочах і яловичому запасі нирки розм’якшуються і надають наповненню гарну текстуру. Подавайте з картопляним пюре. Пиріжки з свинини «Мані»: Вирощені пироги з гарячою водною випічкою вимагають навичок та виду артистичності, яку важко знайти. Але виготовити власні вирощені пироги (без олова або форми для їх утримання) - це цікавий спосіб випробувати свої навички приготування їжі на випробування. Ці маленькі пиріжки зі свинини вручну чудово підходять як закуски або для чаю пізнього полудня. Свиняче плече і свиняче черево в поєднанні з мускатним горіхом надають наповненню неповторний і задовольняючий смак, а підготовлений желатин, який поміщають всередину лійкою, щоб зробити начинку для начинки, надає пирогу традиційну презентацію. Якщо вам здається, що надмірно важко підняти їх, ви завжди можете використовувати кекси для кексів, щоб зберегти форму. Пиріг Венісон: оленина та сало роблять жирну темну начинку поряд з цибулею, гірчицею, темним елем, морквою, коричневим цукром, солодовим оцтом та спеціями.. Готуйте м'ясо протягом півтори години, перш ніж засипати заздалегідь готову випічку. Навіть якщо ви не звикли вживати м'ясо дичини, це хороший спосіб спробувати оленину вперше, завдяки ароматному та ароматному рагу, що нагадує тушковану яловичину, яку ви мали раніше, за винятком того, що м'ясо міцніше і сухіше, але однаково соковиті.
-
Пироги без кондитерських виробів
Зображення Гетті
Пиріжки зазвичай вважають укладеними у випічку, але це не завжди так, якщо мова йде про британські та ірландські пироги. Вважається, що вівчарський пиріг був винайдений у 18 столітті вибагливими селянськими домогосподарками, які шукають креативних способів подачі залишків м’яса своїм родинам. Це має сенс сьогодні; З ростом цін на продовольство недарма пастуховий та котеджний пиріг насолоджуються чимось ренесансом:
- Котеджний пиріг: Цей традиційний рецепт в якості основи страви використовує яловичину або баранину, або поєднання яловичини та ковбаси. Морква та цибуля та м’ясо сидять під товстим шаром масляного пюре, і вся страва щедро покривається подрібненим сиром та запікається, поки сирні бульбашки та картопля не золотисті. Це смачний обід, який вимагає просто гарніру, щоб бути повноцінною стравою. Якщо ви хочете солодкого доповнення, спробуйте солодкий картопляний пиріг. Пиріг із пастуха: Ця відома страва використовує баранину та овочі як нижній шар смачної страви, покритої картопляним пюре та сиром. Додавання сала додає наповненню багато характеру і робить його справді смачним. Замініть молоко та вершкове масло на соєве молоко та маргарин на молочний варіант. Щоб пиріг без баранини служив людям з особливими харчовими потребами, використовуйте наш рецепт пирога з вегетаріанським вівчаркою. Шматочки риби з молочним пюре присмачують лавровим листом і спеціями, а потім поєднують з цибулею-пореєм у густому і вершковому соусі. Риба покривається вершковим картопляним пюре і сиром і запікається, поки сир не розтане і картопля не стане золотисто-коричневою. Ковбасний котеджний пиріг: Назад бекон і сосиски Камберленд роблять начинку пирога, який використовує суфлеву суміш, а зверху не пюре.. Солодке вино Мадейра та яловичий запас - це рідина для приготування м'яса та грибів. Шовковистий суфлеподібний яєчний засіб з молоком і борошном сидить на вершині пирога і випікається до підняття і пухнастості.
-
Солодкі пироги та пироги
Говард Стрілок - Гетті Зображення
Британці люблять всі речі солодкі та солодкі британські пироги відомі у всьому світі. Цей вибір є лише зразком всіх речей, які солодкі острови можуть запропонувати:
- Британський яблучний пиріг: Цей улюблений завжди пиріг справді просто і легко зробити. Швидке маслене тісто для випічки, наповнене яблуками, вапном кориці, цукром. У ньому немає нічого іншого, крім класичного солодкого і терпкого аромату домашнього пирога, який завжди є переможцем, незалежно від пори року чи випадку. Подавайте його зі збитими вершками або ванільним морозивом. Щоб піклуватися про цей пиріг, перегляньте наш яблучно-ожиновий пиріг, наповнений яблуками та пікантними ягодами. Пиріг з фаршу: у фаршу є багато варіацій, але в цукровій суміші зазвичай є родзинки, смородина, цукати, цукор, мускатний горіх, змішані спеції, цитрусові цедра, яблука та коньяк у більшій чи меншій кількості, залежно від кухаря. Наш пиріг з фаршем використовує або куплений у магазині, або домашній пиріг з фаршу для заповнення домашніх тістечок. Традиційний і смачний, цей пиріг можна попити з улюбленою чашкою чаю. Пиріг з чорницею: Чорниця виглядає як дрібніша чорниця і є дикими плодами, які ростуть у північних і західних районах Британських островів. Дуже кислі, але дуже солодкі при варінні, ці маленькі фрукти роблять ідеальною начинкою для масляного тіста. Подайте з важкими збитими вершками або морозивом. Пиріг без лимона: Заварний крем з лимона сидить на вершині тістечок, а потім пухнастий і густий безе покриває пиріг. Безе підрум’янюється в духовці протягом 20 хвилин, протягом яких закладається заварний крем. Пирогу потрібен певний час, щоб охолодити його, перш ніж різати, але в основному багато терпіння на вашому кінці, оскільки аромат лимона непереборний. Торти з емблемами: Торти з назвою, ці традиційні тістечка технічно пиріжки і зручні за індивідуальним розміром, хоча їдять лише одну дійсно важко. Диски з масляного тіста заповнюються сухофруктами і спеціями, а потім закриваються і запікаються до досконалості. Терпкий трек: Трек, схожий на патоку, є побічним продуктом процесу виготовлення цукру з гірким, але цукристим смаком. Рецепт дуже простий, оскільки можна використовувати заздалегідь виготовлене тісто для випічки. Змішайте трейк, яйця, лимон і сироп і засипте тісто. Випікайте і дайте відпочивати після того, як він буде готовий, перш ніж нарізати його. Подавайте з морозивом або кремовим фрішем. Бакевелл Тарт: Цей пиріг має ретельно шарувату начинку з малинового варення та вершкову суміш з мигдалю, яєць, цукру та масла, яка сидить зверху. Торт випікається і мигдальна суміш висихає і розсипається, щоб вийшла смачна щільна начинка. Прикрасьте нарізаним мигдалем і посипте цукровою пудрою зверху перед подачею. Йоркширський сирний тарт: Якщо ви зможете придбати молочну сирну масу або хочете зробити самостійно, цей класичний пиріг приносить їм корисне використання. Цукрована випічка робить основу пирога, а яйця, сир, цукор, масло, родзинки та смородина роблять солодку і терпку начинку. Терпкий найкраще, коли ще теплий з щедрою ложкою крему.
