Зображення Гентля та Хейєрса / Гетті
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
Глазур для цього рецепту глазурованої моркви виробляється шляхом зменшення суміші курячого запасу, вершкового масла та цукру до тих пір, поки воно не стане густим та сиропистим. Можна також використовувати запас телятини.
Кілька хороших пропозицій щодо того, які трави використовувати, будуть свіжа м'ята, чебрець, орегано, естрагон або петрушка. Цей рецепт глазурованої моркви ідеально підходить для подачі зі смаженою куркою чи індичкою.
Як правило, хороша ідея не додавати сіль до страви до тих пір, поки не подавати її, і цей рецепт є ідеальним випадком, чому. Оскільки рідина для приготування їжі (запас) зменшиться до густого сиропу, додавання солі занадто рано лише концентрує солоність. Соління в кінці гарантує, що сіль не пересилює страву.
Інгредієнти
- 2 столові ложки очищеного вершкового масла (або 3 столові ложки несолоного масла)
- 1 кілограм моркви (очищеної від шкірки і нарізаної часточки)
- 1/2 склянки курячого запасу або бульйону
- 1/4 склянки цукру
- 2 столові ложки свіжої трави, дрібно нарізана кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Прогрійте сковороду з важким дном на середньому вогні.
Додати масло, а коли воно зріджиться, додайте моркву. Готуйте близько 3 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте запас і цукор.
Накрийте сковороду і зменшіть тепло до низького. Варіть ще 5 хвилин або поки морква майже не стане ніжною.
За допомогою щілинної ложки вийміть моркву і відкладіть їх.
Накрийте сковороду і продовжуйте варити рідину, поки вона не зменшиться до густої сиропистої консистенції.
Поверніть моркву на сковороду разом зі свіжою зеленню і варіть, поки морква не стане ніжною і красиво покрита глазур'ю. Приправити кошерною сіллю і свіжозмеленим чорним перцем і подайте відразу.
Теги рецептів:
- Морква
- глазурована морква
- гарнір
- французький
