Образи героїв / Гетті
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 0 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 1 склянка (1 порція)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 68 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 чашка (1 порція) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 68 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 6мг | 0% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 25мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Qishr - традиційний єменський гарячий напій. Його зазвичай виготовляють із спецій кавового лушпиння, імбиру та інколи інших спецій, таких як кориця. Напій є улюбленим серед єменців і його часто подають замість кави, оскільки він набагато дешевший і мінімізує відходи. У традиційних рецептах використовується шкаралупа (або лушпиння) кавових зерен, а не кавових зерен, яка дає більш легкий, чайний аромат з меншою кількістю кофеїну, ніж кава.
Кішр став такою основою в єменській культурі, що, як кажуть, акт виготовлення напою є сам по собі ритуалом. Хоча це простий процес, це, звичайно, не встановити його, і забути його рецепт, як використання автоматичної кавоварки для крапель. Потрібно довести інгредієнти до кипіння, а потім дати йому відпочити від вогню принаймні три рази, щоб вивести ароматизатори. Цишр також має велике значення в єменській культурі як пропозиція гостинності. Гостям часто пропонують Qishr під час відвідування, і він подається під час спілкування з друзями та родиною. Це також підходящий вибір напою після їжі, оскільки, як відомо, його прості інгредієнти сприяють травленню.
Сьогодні багато хто виготовляє qishr із дрібно мелених кавових зерен замість кавового лушпиння, оскільки він є більш доступним. У західних культурах qishr став відомим як імбирна кава або пряна імбирна кава, якщо додати інші спеції. Цей рецепт вимагає лише чотирьох інгредієнтів, але його можна додавати для різного балансу спецій. Деякі люблять їх імбирну каву неймовірно солодку, тоді як інші насолоджуються додаванням вершкового елемента з молоком (відомим як «палтус» або молочна кава).
Інгредієнти
- 1 склянка води
- 6 чайних ложок кави (додаткове дрібне помело)
- 4 чайні ложки цукру
- 1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
Кроки, щоб зробити це
У традиційному ібрику або невеликій каструлі поєднайте всі інгредієнти.
Доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню.
Як тільки кава перестає кипіти, поставте її назад на плиту і дайте кипіти ще раз. Зняти з вогню і повторити.
Поради щодо обслуговування та презентації:
Для традиційної презентації подайте імбирну каву в невеликих чашках демітассе. Напій призначений для споживання невеликими ковтками. Обов’язково дозвольте каві просидіти в чашках хоча б хвилину перед подачею, щоб помело впало на дно.
Примітка кухаря:
Якщо кава має занадто великий смак імбиру за вашим уподобанням, під час приготування можна додати 1/2 чайної ложки кориці або стручок кардамону.
Теги рецептів:
- Кава
- середньосхідний
- сімейна вечеря
- кава
