StockFood - Ian Batchelor / Getty Images
- Всього: 3 години 10 хв
- Підготовка: 2 години 30 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 2 хліба (14 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 64 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 хліба (14 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 64 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрій 268 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 17мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Шукаєте ідеального хліба для подачі з супом або макаронами? Зробіть цей заплетений білий хліб для подачі в умовах інтимної вечері та на сімейних зборах.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки води, кімнатної температури
- 1 ст. або 2 пакети (1/2 унції) активних сухих дріжджів
- 1/4 склянки м’якого вершкового масла або вкорочувального
- 1 ст. цукор
- 1 ч. Л. сіль
- 4 склянки хлібного борошна
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці змішайте разом воду кімнатної температури і дріжджі. Додати масло, цукор і сіль. Перемішати. Додайте 3 склянки хлібного борошна і добре перемішайте. Додайте в хліб достатню кількість борошна, щоб вийшло тісто, яке слід за ложкою навколо миски.
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть його протягом 10 хвилин, додавши по мірі ще борошна, поки тісто не стане твердим і гладким на дотик. Помістіть тісто в середньо змащену миску. Переверніть тісто в миску, щоб верх також злегка змастився. Накрийте чистою тканиною або поліетиленовою упаковкою і дайте їй піднятися в теплому, без протягів місці протягом 1 години.
Збийте тісто. Виверніть тісто на злегка посипану борошном дошку або поверхню і замісіть бульбашки близько 5 хвилин. Розділіть тісто на 6 рівних частин. Відкладіть 3 частини. Роздайте між руками залишилися 3 шматки тіста, зробивши 3 смужки довжиною близько 12 дюймів. Лінійні смужки поруч на борошнованій дошці.
Заплетіть смужки, починаючи від центру і працюючи до кінця, а нижні кінці затисніть разом. Заплетіть іншу сторону батона, від центру до кінця, і кінці з’єднайте.
Викладіть заплетений хліб на змащений лист для випічки і повторіть кроки для заплетення решти 3 шматочків тіста. Накрийте хліб кухонним рушником або поліетиленовою упаковкою і дайте йому піднятися протягом 30 хвилин або поки не збільшиться вдвічі.
Випікайте хліб при 350 F протягом 40 хвилин або до тих пір, поки верхівка хліба не стане золотисто-коричневою, і хліб пролунає, коли верх постукує. Вийміть батони з листів для випічки і дайте їм охолонути на стійці.
Порада
- Хлібне борошно має більшу кількість глютену, ніж борошно універсальне. Це означає, що хліб, приготований з хлібного борошна, підніметься вище, ніж хліб, приготований із борошна загального призначення. Ви можете зробити власне хлібне борошно, додавши 1 та 1/2 чайної ложки клейковини в кожну чашку борошна універсального призначення, який ви використовуєте у своєму рецепті.
Теги рецептів:
- Дріжджовий хліб
- заплетений хліб
- гарнір
- американський
