Огірки мають свіжий, легкий аромат. Їх хрусткі, коли густі та хрусткі, коли тонкі текстури - прекрасне доповнення до салатів та блюд із крупами. Отримайте найкраще з огірків з інформацією про те, як купувати, зберігати та вживати ці круті літні овочі.
-
Як вибрати огірки
Садові огірки. Фото © Molly Watson
Шукайте міцні огірки, без плям чи м’яких плям, які можуть свідчити про те, що вони почали гнити. Вони повинні бути темно-зеленими, без жовтих плям, які розвиваються в міру дозрівання огірка. У цей момент вона часто видаватиме ароматизатори та запахи. Ви також хочете уникати зморшок, що свідчить про те, що вони зберігалися занадто довго або при більш високій температурі і втратили вологу.
Воскові огірки проти неослабленого
Більшість продуктових магазинів або воскові огірки, або укладають їх у пластик, щоб допомогти їм утримувати вологу та зберігати довше. Для органічних огірків потрібно використовувати несинтетичні воски та лише хімічні речовини, затверджені відповідно до органічних рекомендацій.
Неочищені сорти можна знайти в деяких кооперативах, магазинах натуральної їжі та на ринках фермерів.
Огірки органічні
Огірки - один з овочів "Брудного десятка", який, як було показано, має більше залишків пестицидів. Якщо ви хочете уникнути цих залишків, це овоч, який слід купувати органічний, коли є такий варіант.
-
Сорти огірків
Сорти огірків. Фото © Molly Watson
Обов’язково вибирайте сорт огірка, який відповідає вашим цілям. Вони, як правило, групуються як нарізні сорти, які довші, так і мариновані сорти, які коротші.
Деякі люди мають проблеми з виробленням газу, коли вони їдять огірки, і вони можуть захотіти переконатися, що купують «огірки без сортів». Також можна зустріти огірки без насіння.
Англійські та перські огірки смачні без шкірки. Огірки лимона і кирбіс чудово підходять для їжі в сирому вигляді або маринування. Сорти корнішонів, Національний та Регал найкращі для маринування.
Китайські або азіатські огірки - той самий вид, що і дині, і вони можуть бути дуже довгими і мати менше насіння.
-
Як зберігати огірки
Молі Уотсон
Огірки є швидкопсувним, а не стійким овочем для зберігання. Їх потрібно буде купувати свіжими щотижня.
Ви повинні зберігати огірки в холодильнику, якщо ви не збираєтесь їх вживати негайно. Однак вони будуть погіршуватися в холодильнику, оскільки огірки схильні до остигання після двох-трьох днів при температурі холодильника. Їх ніколи не слід заморожувати, оскільки вони стануть коричневими і желеподібними.
Овочеві або загорнуті огірки зберігатимуть охолодження протягом тижня-двох. Неошмарені огірки зберігатимуть до тижня, якщо його загорнути в пластик і зберігати в більш чіткій формі.
Після того, як ви порізали огірок і у вас залишився залишок, щільно загорніть його в поліетиленову упаковку і зберігайте в поліетиленовий пакет в холодильнику і використовуйте якомога швидше.
-
Як вживати огірки
Кукурудза, огірок, салат з помідорів. Фото © Molly Watson
Огірки чудово нарізати салатами або подавати в сирому вигляді, але огірки також можна приготувати до відмінного ефекту. Очистіть шкірку і поріжте або подрібніть огірки і пасеруйте трохи розтопленого масла. Посипте сіллю і трохи порізаної свіжою зеленню, якщо вам подобається, м'якого хрусткого гарніру, ідеально підходить для просто звареної риби.
Для менш пригод, очистити огірки очистіть, наріжте скибочку і покуштуйте. Якщо шкірка неприємно густа або гірка, очистіть весь овоч перед нарізкою до нарізки для салатів. Інакше шкірку можна залишити. Подавайте звичайно з соєвим соусом або легкою заправкою з йогурту.
Смачні, але прості рецепти дивіться у цих огіркових салатів та огіркових коктейлів.
