Молі Уотсон
Гриль виводить дріжджову, підсмажену сутність хліба. Корочки стають більш крихкими, прогріті нутрощі отримують для них чудову жувальність, а аромат полум'я додає власного смаку смачності. Подумайте про це, як підсмажити всіх дорослих. Плюс, якщо у вас все-таки буде гриль, це навряд чи може бути простішим, і це прекрасний спосіб підкреслити вплив вечері на два-два рази.
Який хліб на грилі
Ситний, хрусткий хліб особливо добре реагує на смаження на грилі, стаючи більш ароматним і рівніше м'яким. Зовнішній хліб, зокрема, певний час процвітає над полум’ям. Хлібці із закваски, запечені житом та сиром або горіховим хлібом - чудово смакують після гри на грилі. У той час як попередньо нарізаний хліб, безумовно, можна використовувати, товсті шматочки виходять краще.
Як смажити хліб
Хліб на грилі працює над полум’ям газу або деревного вугілля. В ідеалі вам потрібно гриль середньої температури (ви повинні мати можливість тримати руку приблизно на дюйм над кухонною решіткою протягом 4 - 5 секунд, перш ніж витягнути її), але якщо ви працюєте з гарячішою решіткою, просто будьте впевнені щоб покласти хліб в сторони.
- Наріжте хліб на шматочки товщиною близько 2 дюймів. З двох сторін хліб обмажте оливковою олією, реп’яховою олією або розтопленим маслом. Викладіть шматочки хліба на середньо гарячу решітку і готуйте накриті до появи гриль-марок і шматочків хліба. злегка підсмажують, 2 - 3 хвилини. Переверніть скибочки і готуйте їх з іншого боку, поки на грилі не з’являться сліди ще 2 - 3 хвилини. (Зверніть увагу, що великі щипці для грилю особливо хороші для перевертання хлібних шматочків.) Вийміть хліб з гриля. Подавайте його гарячим або теплим.
Варіації хліба на грилі
Тут дещо виходить дуже смачним. Ви знаєте, що масло чи розтоплене масло ви натираєте на кроці 2? Ви можете додати всілякі речі, щоб додати більше смаку хлібу:
- використовуйте ароматизовану олію, як оливкова олія, змащена лимоном, змащений часниковою свіжою висушеною травою або висушеною травою з крапель оцту (бальзамічний або хересний оцет - великий вибір) кілька дефісів соєвого соусу, свіжо натертого гінгеру, видавлювання лимонного соку, лимонної трави, трохи перетертого чилі або посипкою кайєни для гарячого хліба
Ще один спосіб змішати речі - це посипати трохи-щось на хліб після того, як його обсмажують з одного боку:
- сир - це очевидний вибір, тертий сирний тире або дві суміші спецій, такі як за'тар або гарам масалафреш, тут працюють мазь песто (тепло від гриля допоможе йому трохи просочитися)
Ідіть і експериментуйте! Все, що ти ризикуєш - втратити шматок хліба, і ти маєш весь казковий аромат у світі, щоб виграти.
