Ялина / Аніта Схектер
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 333 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 47г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 333 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 20% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 346 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 47г | 17% |
| Дієтична клітковина 11г | 40% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 239мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Зерно є основним продуктом близькосхідної кулінарії, не кажучи вже про частину надзвичайно здорової дієти. Я люблю їх усіх і на моїй кухні є ряд каністр, кожен з яких наповнений різним видом зерна. Я легко міг заспівати похвалу кожному з різних, але помітив, що останнім часом фарро здається моїм вибором. Я купую перлову версію (поширена на більшості ринків), і це швидке приготування, всього 20 хвилин, і не потрібна така просунута підготовка, як промивання чи замочування. Він також виходить дуже ніжним і, на мене, має більш м'який аромат, ніж у багатьох інших.
Я вважаю, що це ідеально як замінник рису, коли мені хочеться чогось з більшою кількістю клітковини та поживності. І це також чудова заміна ячменю в супах і салатах. Як і всі зерна, волокно тримає мене повноцінним довше, тому я не так вже ймовірний, що отримаю манку пізніше ввечері. Гм… печиво не рахується, правда?
Я поєднав горіховий смак фарро з солодкістю цибулі та моркви, земляним смаком тахіні та димкістю кмину для чудового смаку комбо!
Інгредієнти
- 1 чашка фаро
- 8 моркви (очищені від шкірки і нарізані навпіл уздовж)
- 2 столові ложки оливкової олії (розділені)
- 1 цибулина (очищена від шкірки і нарізана шматочками)
- 1 чайна ложка кмину
- 1 столова ложка свіжої петрушки (нарізаної)
- Сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
- Кмин Тахіні Соус:
- 1/4 склянки кунжутної пасти
- 1/4 склянки води
- 1 зубчик часнику (очищений і дрібно нарізаний)
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/4 чайної ложки кмину
- Сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 400 F.
З’єднайте 1 столову ложку оливкової олії з чайною ложкою кмину.
Очистіть і поріжте моркву і потріть їх в олії кмину.
Викласти на форму для запікання, вистелену пергаментним папером, приправити сіллю і перцем і обсмажити в духовці протягом 30 хвилин.
Доведіть до кипіння великий горщик з підсоленою водою.
Додайте фарро, накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до низького і тушкуйте 20 хвилин.
Злийте і поверніться в горщик.
Решту столової ложки оливкової олії додайте в сковороду або чавунну сковороду разом з нарізаною цибулею.
Просмажте кілька хвилин, поки цибуля не стане м’якою і світло-золотисто-коричневою.
Натріть обсмажену цибулю в приготовленому фарро.
Зробіть соус кмин тахіні, поєднавши в мисці кунжутну пасту, воду, фарш з часнику, лимонний сік і кмин.
Збийте до однорідності і приправте сіллю і перцем за смаком.
Для подачі ложкою суміш фарро і цибулі викладіть на блюдо, зверху обсмажуйте моркву і засипте соусом тахіні. Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Морква
- обід
- середньосхідний
- суміш / процес
