Ліза Сьєрра / About.com
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 1/2 склянки (подається 8-12)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 146 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/2 склянки (подається 8-12) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 146 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 155мг | 7% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 66мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Моджос (вимовляється «MO-hos») зародився на Канарських островах і є соусами з оцту, часнику та олії. Їх подають холодними як супровід картоплі, м’яса, риби. Зазвичай існує дві версії: моджо роджо (червоний соус) і моджо верде (зелений соус), і вони іноді можуть бути гострими.
Однак цей рецепт зовсім не гострий. Кінза додає цьому моджо насичений аромат і глибокий зелений колір, але він не додає тепла. Зробіть це моджо достроково, зберігайте в щільно закритій тарі і поставте в холодильник, щоб мати під рукою подачу до соусу до обіду або вечері.
Інгредієнти
- 3 - 4 зубчики часнику
- 1 пучок свіжої кінзи (приблизно від 1 до 1 1/2 склянки)
- 1/4 чайної ложки кмину меленого
- 3/4 чайної ложки грубої солі
- 1/2 до 1 склянки дівочої оливкової олії
- 4 - 5 столових ложок води (приблизно)
- Іспанський оцет херес (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Почистіть зубчики часнику. Обрізка випливає з пучки кінзи.
Обробіть часник і кінзу разом з кмином і сіллю в кухонному комбайні або в блендері, щоб створити пасту. Поки процесор або блендер працює, оливковою олією поступово капайте.
Додайте невелику кількість води, поки соус не загусне, але не такий густий, як паста. Додайте 1 - 2 чайні ложки оцту або більше, за вашим смаком.
Зберігайте в скляній банці (наприклад, банки, виготовлені для консервування), якщо ви не будете вживати соус того ж дня. Герметично закрийте і поставте в холодильник.
Теги рецептів:
- соусом
- соус кінза
- іспанська
- готування
