Фотографії Бен Труба / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1/2 склянки (подається 20)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 2 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 0г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1/2 склянки (подається 20) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 2 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 699мг | 30% |
| Всього вуглеводів 0г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 9мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Свіжа кінза, яку ще називають коріандром, - це чудова трава, яку використовують у всьому, від сальса в мексиканському стилі до страв Близького Сходу до тайських супів. На жаль, вона не сушиться, як і інші листяні трави, і не тримає довго в холодильнику. Ось простий спосіб зберегти аромат свіжої кінзи.
Інгредієнти
- 1/2 склянки кінзи (листя і стебла, свіжі, дрібно нарізані)
- 2 ст. сіль
Кроки, щоб зробити це
Якщо ви не вирощуєте свій власний і не зможете забрати саме те, що вам потрібно, ви, можливо, втратите їжу та гроші, викинувши кінзу кінця кінзи. Ця трав’яна сіль - простий спосіб скористатися залишком свіжої кінзи.
Наведені кількості припадають на 1/2 склянки солі кінзи, але ви можете помножити кількість до тих пір, поки дотримуєтесь співвідношення 4 частин дрібно нарізаної, нещільно упакованої кінзи до 1 частини солі.
Кілантро відомий тим, що бруд чіпляється за нього. Добре промийте кінзу, тримаючи кінець стебла в пучку і розмахуючи його у великій мисці або раковині, наповненій холодною водою. Повторюйте з чистою водою, поки на дні не з’явиться пісок. Погладьте купу кінзи переважно сухою між паперовими рушниками або чистим рушником.
Дрібно нарізати (фарш) свіжою кінзою. Для цього корисний кухонний комбайн.
Відміряйте кінзу після її нарізання. На кожні 4 частини сильно упакованої свіжої дрібно нарізаної трави додайте 1 частину кошерної або іншої нейодованої солі (йодована сіль може знебарвити трав’яну сіль). Перемішуйте, поки добре не з’єднається.
Упакуйте в чисту скляну банку, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.
Для використання залиште будь-яку іншу сіль, яку вимагає рецепт, який ви готуєте. Додайте в соуси замість звичайної солі. Зробіть простий, але смачний спринцювання, додавши 3/4 чайної ложки кінзи солі плюс 1/2 чайної ложки часникової солі на 1 1/2 склянки сметани, кремового фріше, йогурту або лабне.
Порада: те саме відношення свіжих інгредієнтів до солі 4 до 1 можна використовувати для створення інших чудових рослинних солей з травами, які не висихають добре, такими як кінза, базилік, цибуля, петрушка та розмарин.
Теги рецептів:
- кінза
- американський
- літо
- інгредієнт
