Funwithfood / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 414 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 29г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 414 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 13г | 65% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрій 2058мг | 89% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 29г | |
| Кальцій 82мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Для тих, хто нас виховав у штаті Міннесота, класичний крем з супу з дикого рису - це найвища комфортна їжа. Це земляний від рису, ситний від м’яса, здоровий з овочів, заспокійливий від вершків, і зігріваючий, тому що це миска з домашнім супом. Ця сучасна версія не потовщена борошном і використовує менше шинки та вершків, ніж традиційні версії, зберігаючи її трохи легше - тим краще насолоджуватися другою чашкою!
Чебрець теж не традиційний і не потрібний, але він, безумовно, смачний, якщо у вас трапляється щось навколо.
Зауважте, що традиційно цей суп має в ньому шинку. Однак настільки ж смачно і без цього, тому сміливо залишайте його, якщо хочете.
Хоча зазвичай готується з курки, цей суп також є прекрасним способом використання залишкової індички.
Інгредієнти
- 3/4 склянки дикого рису (або 2 - 3 склянки вареного або залишеного дикого рису)
- 1 столова ложка дрібної морської солі
- 2 столові ложки вершкового масла
- Необов’язково: шинка, бекон або панцета 3 унції
- 2 середніх цибуля-порей або маленька цибуля (дрібно нарізаний)
- 2 стебла селери (дрібно нарізаний)
- 2 середніх моркви (очищені від шкірки і дрібно нарізані)
- 5 склянок курячого, індичого або овочевого бульйону
- 1 - 2 склянки подрібненої або подрібненої вареної курки або індички
- Необов’язково: 2 гілочки свіжого чебрецю
- 1/2 до 1 склянки важкого крему
- Млинна морська сіль за смаком
- Натріть свіжий мелений перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Доведіть до кипіння 4 - 6 склянок води. Додайте дикий рис і сіль. Варіть, поки дикий рис не стане м’яким до укусу, приблизно 30 хвилин. Злийте воду і відкладіть рис.
Тим часом розтопіть вершкове масло в середній каструлі на середньому вогні. Додайте в горщик шинку, бекон або панкетту, якщо використовуєте. Готуйте, перемішуючи раз і знову, поки м’ясо не закипить, частина його жиру не вийшла, і воно ледве починає темніти по краях, приблизно 2 хвилини.
Додайте цибулю-порей або цибулю, селеру та моркву. Готуйте, часто помішуючи, поки овочі не пом'якшать, близько 3 хвилин.
Додайте бульйони, курку та гілочки чебрецю, якщо вживаєте та зберігаєте дикий рис. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до кипіння і готуйте, щоб аромати могли змішатися близько 10 хвилин. Видаліть і відкиньте гілочки чебрецю.
Вбийте вершки (чим більше ви використовуєте, тим вона буде вершковою!) І поверніть до кипіння. Додати сіль за смаком. Подавати гарячою з подрібненням або двома чорним перцем зверху.
Попередньо підкажіть: суп можна зробити вперед через крок 4. Накрийте кришкою і охолодіть до 3 днів або заморожуйте до 6 місяців. При необхідності розморожуємо і акуратно прогріваємо. У цей момент додайте вершки. Вершки більш стійкі, ніж молочні, але все ж мають тенденцію до відокремлення при заморожуванні та повторному нагріванні.
Теги рецептів:
- Морква
- вечеря
- американський
- назад до школи
