Balusss / Flickr / CC BY 2.0
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 330 | Калорійність |
| 13г | Жир |
| 47г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 330 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 13г | 17% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 8мг | 3% |
| Натрій 141730мг | 662% |
| Всього вуглеводів 47г | 17% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 204 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Сирний рис - це важлива комфортна їжа! Хоча слово "сирна" в Індії часто посилається на несолодкий йогурт, ця страва південно-індійського походження насправді є вареним рисом, який приправляється, а потім поєднується з йогуртом. Цей рецепт закликає кислий йогурт - більшість звичайних йогуртів має досить кислуватий смак, але ви можете зробити власний кислий йогурт, додавши в звичайний йогурт лимонний сік. Тільки обов’язково не вживайте підсолоджений йогурт.
У південно-індійських будинках сир найчастіше їдять в кінці їжі, щоб протидіяти пряності основних страв і сприяти травленню. Цей кремовий рис чудово смакує як з солінням, так і з чатником, а також з даалом (сочевицею) або м'ясною стравою. Якщо ви користуєтесь залишеним вареним рисом, можете скласти це блюдо за один раз - добре холодне чи гаряче, але особливо втішне подається теплим у холодну ніч.
Інгредієнти
- 1 склянка рису
- 2 1/2 склянки води
- 1 склянка кислого йогурту
- Сіль за смаком
- 3 ст. рослинна, рапсова або соняшникова олія
- 1 ч. Л. насіння гірчиці
- 5 - 6 листя каррі
- 3 сухих червоних чилі
- Коріандр (кінза) залишає на гарнір
Кроки, щоб зробити це
Рис добре вимийте і поставте в скороварку з водою. Готуйте до готовності - готуйте спочатку на сильному вогні, поки не почуєте перший свист, потім прокип’ятіть і дозволяйте ще 1 свисток. Відкладіть на 1 - 2 години.
Змішайте йогурт з рисом і додайте сіль за смаком.
Нагрійте олію в невеликій каструлі і додайте насіння гірчиці, листя каррі і сухі червоні чилі. Готуйте, поки чилі майже не почорніють.
Додайте цю суміш до рису і добре розмішайте. Гарнір з листям коріандру.
Подавати з солінням або чатником.
Теги рецептів:
- Перець
- обід
- індійський
- тижня
