Елейн Лем
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 1 пиріг (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 895 | Калорійність |
| 60г | Жир |
| 53г | Вуглеводи |
| 36г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 пиріг (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 895 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 60г | 77% |
| Насичений жир 24г | 120% |
| Холестерин 244 мг | 81% |
| Натрій 1549мг | 67% |
| Всього вуглеводів 53г | 19% |
| Дієтична клітковина 6г | 23% |
| Білок 36г | |
| Кальцій 208 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У традиційному британському курячому пирозі є щось таке втішне зі спогадами про шкільні дні та сімейні обіди. Як і його близький кузен, стейк та нирковий пиріг, британський пиріг з куркою є частиною тканини британської їжі.
Цей рецепт курячого пирога легко зробити, і поспішаючи, можна використовувати готову випічку. Вживання м’яса з ніжок і стегон курки не тільки дає більш насичений смак, але ці надрізи також набагато дешевші.
Інгредієнти
- Для випічки:
- 7 унцій. борошно універсальне
- Дрібка солі
- 4 ос./110 гр. вершкове масло (кубичне або рівна суміш вершкового масла та сало)
- 2 - 3 ст. холодна вода
- 1 яйце (збите для глазурі)
- Для заповнення:
- 3 ст. рослинна або оливкова олія
- 12 унцій. / 350 гр. куряче м'ясо з ніжок і стегон (без шкіри, без кісток)
- 2 середніх цибуля-порей (дрібно нарізаний)
- 4 ос./110 гр. дитячі гриби
- 1 ст. вершкове масло
- 1 ст. борошно
- 5 фунтів унції 5/5 мл гарячої курячої сировини
- 1 ст. зелена петрушка (нарізана)
- 1/2 ч. Л. свіжого чебрецю
- Штрих солі та перцю
- 1 збите яйце для глазурування
Кроки, щоб зробити це
Зробіть тісто, дотримуючись інструкцій.
Нагрійте олію у великій сковороді або сковороді. Додати куряче м’ясо і варити 5 хвилин, періодично помішуючи, поки курка не підрум’яниться. За допомогою щілинної ложки вийміть курку і тримайте на одній стороні.
Додайте дрібно нарізаний цибулю-порей і гриби дитячої кнопки. Варіть 3 хвилини, періодично помішуючи, поки цибуля-порей не розм’якне. Вийміть цибулю-порей і гриби і тримайте на одній стороні з куркою.
Додайте в сковороду вершкове масло і розтопіть на середньому вогні. Додайте борошно і добре розмішайте, щоб вся борошно включилося в масло.
За допомогою ручного віночка повільно додайте гарячий курячий запас, весь час збиваючи до утворення гладкої підливи, готуйте 3 хвилини, час від часу помішуючи.
Додайте в соус курку, цибулю-порей і гриби, потім додайте петрушку і чебрець і щедро приправте морською сіллю і чорним перцем. Готуйте ще 2 хвилини, потім поставте в один бік, щоб повністю охолонути.
Щедро змастіть два пирогів з нержавіючої пічкою розміром 6 дюймів / 15 см або посуд 1 х 1 пінту. Закатайте тісто товщиною 1/8 дюйма / 3 мм і вистеліть страви. Знову розкачайте тісто, що залишилося, щоб кришки відповідали розміру страви, яку ви використовуєте. Помістіть посуд і випічку в холодильник мінімум на 20 хвилин.
Нагрійте духовку до 400 F / 200 C / Газ 6. Помістіть важке печиво або форму для випічки на середню полицю.
Розподіліть начинку між двома стравами (або стравою з пінтами, якщо ви робите лише один пиріг), переконуючись, що в обох є однакова кількість курки та підливи.
За допомогою пензлика для кондитерських виробів змочіть краї випічки з вибитим яйцем, потім накрийте кришкою тіста і обтисніть краї, щоб запечатати. Щільно змастіть збитим яйцем.
За допомогою гострого ножа виріжте невеликий отвір у центрі кришки, щоб пара під час готування витекла з пари і щоб запобігти висипці тіста.
Встановіть страви з пирогом на розігріту форму для випічки в духовці і випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 40 хвилин або до тих пір, поки випічка не стане золотисто-коричневою і бульбашки з начинкою. Подавайте гарячим або залиште повністю охолонутим, якщо подавати холодним.
Теги рецептів:
- гриб
- обід
- британський
- сімейна вечеря
