Ялина
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 563 | Калорійність |
| 27г | Жир |
| 50г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 563 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 27г | 34% |
| Насичений жир 5г | 25% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрій 1509 мг | 66% |
| Всього вуглеводів 50г | 18% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 101мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Якщо ви один із багатьох людей, у яких є проблеми з пошуком таких азіатських інгредієнтів, як тамаридна паста, не хвилюйтеся - ви все одно можете створити смачну тайську прокладку без неї. Насправді, оригінальний тайський тампон взагалі не містив тамаринд (тютюнний тампон привозили в Таїланд через китайців), а наступний рецепт заснований на цій більш ранній версії страви і ідеально підходить для тайської вечері меню.
Якщо ви живете в тому місці, де азіатські інгредієнти важко знайти, то цей рецепт, що не містить тамаринду, може просто зробити ваш день. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- Куряче стегно без костей 3/4 фунта (або грудка, нарізане невеликими шматочками або смужками)
- 1 1/2 столова ложка соєвого соусу
- Для соусу "Пад Тай" (без Тамаринда)
- 1/3 склянки курячого запасу
- 3 столові ложки рисового оцту (або замінника білого оцту)
- 1 столова ложка соку лайма
- 3 - 4 столові ложки коричневого цукру
- 2 столові ложки рибного соусу
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1/8 чайної ложки білого перцю
- Для страви "Пад Тайська"
- 9 унцій килимок тайської рисової локшини
- 2 столові ложки рослинного масла
- 4 зубчики часнику (фарш)
- 1 свіжий червоний чилі (або зелений чилі, нарізаний)
- 1 палець розміром галангала (або імбир, тертий)
- 4 зелені цибулі (нарізані шматочками)
- 1 яйце
- 2 - 3 склянки паростків квасолі
- 1 свіжа лайма (нарізана клинами)
- 1/3 склянки сухого смаженого несолоного арахісу (або кешью, меленого або грубо подрібненого ножем)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Покладіть підготовлену курку в миску і киньте 1 1/2 столової ложки соєвого соусу. Відкласти.
Ялина
Поєднайте в чашці разом інгредієнти тайського соусу, добре помішуючи до розчинення цукру. Зауважте, що цей соус повинен спочатку солодкуватий за смаком, після чого кислий, а потім солоний, щоб створити хороший тайський майданчик. Відкласти.
Ялина
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Намочіть рисову локшину і вимкніть тепло. Дозвольте локшині настоюватися приблизно 6 хвилин або до тих пір, поки не буде досить м'якою, щоб легко згинатись, але все одно міцна і «підготовлена» за звичайними стандартами (це ключ до хорошої тайської колодки, тому не забудьте не перемокати і не відварювати локшину. Вони закінчувати готувати пізніше).
Ялина
Процідіть і промийте локшину ненадовго холодною водою, щоб не залипатися. Відкласти.
Ялина
Нагрійте вок або велику сковороду на середньо сильному вогні. Натріть в олії і закрутіть навколо, потім додайте часник, чилі, гангал / імбир і половину зеленої цибулі (або просто білі частини), залишаючи залишки на потім. Перемішайте 1 хвилину, щоб вийшов аромат.
Ялина
Додайте курку і перемішайте - обсмажте 3 - 4 хвилини або до готовності. Якщо каструля стане сухою, додайте 1–2 столові ложки тайського соусу, просто стільки, щоб інгредієнти добре смажилися.
Ялина
Відсуньте інгредієнти в сторону і потріскайте яйце в центр каструлі. Швидко перемішайте до скручування, а потім з'єднайте з іншими інгредієнтами.
Ялина
Додайте підготовлену локшину плюс 3 - 4 столові ложки тайського соусу. Використовуючи два начиння, підніміть і поверніть локшину, щоб її обсмажували та поєднували з іншими інгредієнтами. Продовжуйте смажити таким чином, додаючи більше соусу кожну хвилину-дві, поки не буде доданий весь соус і локшина не стане жувально-смачною і трохи липкою (8 - 10 хвилин). Коли соус поглинувся і локшина готується, складіть паростки квасолі (ви хочете, щоб вони залишалися хрусткими).
Ялина
Зняти з вогню і тесту на смак, додавши більше рибного соусу до досягнення бажаного смаку. Якщо вам подобається ваш тайський килимок трохи на солоній стороні, радимо додати 1 - 2 столові ложки рибного соусу.
Ялина
Для тих, хто любить його надзвичайно гострим, подавайте з тайським соусом чилі на стороні, і насолоджуйтесь!
Ялина
Порада
- Використовуйте соєвий соус без пшениці для дієт без глютену.
Теги рецептів:
- локшина
- Тайська курка
- вечеря
- тайський
