zennie / E + / Getty Images
Протягом багатьох років ми єдиною зустріччю з петрушкою були ті кучеряві, гіркі гілочки збоку нашої тарілки в ресторанах. Хоча петрушка є дуже привабливою рослиною, її, як правило, вирощують як кулінарну траву і часто витрачають як прикрасу на гарнір або тарілку. Це листяна рослина, яка додає стравам більше свіжості, ніж аромату. Таким чином, його найкраще використовувати в свіжому вигляді і додавати в кінці варіння - тим більше причин вирощувати свій власний.
Кучеряве листя петрушки трохи гірчить для деяких палет, а плосколиста або італійська петрушка більше прихильна до сьогоднішніх кулінарів. Обидва легко вирощувати в саду.
Ботанічні назви для петрушки
- Кучерявий: Petroselinum (var. Crispum) Плосколистний: Petroselinum (var. Filicinum)
Сонце
Рослини петрушки досить пристосовані. Вони будуть добре рости або на повному сонці, або в півтіні.
Зрілі розміри рослин
Зрілий розмір рослини петрушки залежить від сорту, який ви вирощуєте, і скільки ви зрізаєте його для збору врожаю. Загалом, очікуйте, що ваші рослини зможуть досягти найкращих результатів:
- Висота: 12 - 18 дюймів (30 - 45 см). Ширина: 9 - 12 дюймів (22 - 30 см)
Дні до врожаю
Насіння петрушки може дуже повільно проростати. Існує давня приказка, що насіння має йти в пекло і знову 9 разів, перш ніж воно проросте. Очікуйте проростання протягом 21 - 28 днів. Вирощені насінням рослини готові до збирання через 12 - 14 тижнів. Саджанці можуть бути готові до врожаю всього за 3 тижні.
Зони стійкості USDA
Всі види петрушки є дворічними, але якщо ви не зберігаєте насіння, їх вирощують як однорічники. Хоча вони, як правило, переживають зиму, навіть у холодному кліматі, вони майже одразу переходять на насіння і стають занадто гіркими, щоб їсти.
Збирання петрушки
Ви можете почати збирати петрушку, коли вона становить близько 6 дюймів у висоту і відносно кущову. Збирайте цілі стебла, починаючи від основи рослини, щоб заохотити більше зростання. Зріжте по мірі необхідності, але намагайтеся не видаляти більше 1/3 листя за один раз.
Можна зрізати і висушити будь-яке листя, що залишилося в кінці сезону, або залишити рослини в землі і спробувати отримати більше використання від рослин наступної весни. Хоча петрушка є дворічною, більшість людей вважають листя занадто гіркими на другий рік, і квітконоси будуть рости та йти насіння напрочуд швидко. Однак вони можуть затримати вас до тих пір, поки ваш новий урожай не дозріє до збору врожаю.
Сорти петрушки ростуть у вашому саду
Петрушку зазвичай називають плосколистной (іноді її називають італійською) або кучерявою (іноді її називають мохом). Більшість шеф-кухарів вважають, що плосколисті листя більш ароматні, а кучерява петрушка відводиться на сторону тарілки. Спробуйте обидва. Якщо у вас пікантний зуб, ви можете просто знайти кучеряву петрушку.
Поради щодо вирощування петрушки
Грунт: Оскільки петрушку вирощують за листя, вона любить грунт, багатий органікою. Найкраще це знаходиться в рН ґрунту десь в нейтральному діапазоні 6, 0 - 7, 0.
Посадка: починати петрушку з насіння - це повільне починання. На проростання насіння може пройти кілька тижнів. Стратифікація насіння попередньо охолоджуючи їх у холодильнику, а потім замочуючи насіння протягом ночі у теплій воді перед посадкою, допомагає трохи прискорити процес і дає кращі результати проростання. Хоча починати з насіння може бути важко, одержані саджанці швидкоросли.
Насіння можна заводити в приміщенні приблизно за 6 тижнів до останньої дати заморозків або безпосередньо висівати на вулицю, як тільки землю можна буде обробити. Посадіть в багатий суглинистий грунт з хорошим дренажем.
Посійте ряди приблизно 10 - 12 дюймів один від одного, ледь покриваючи насіння. Тонкі рослини кожні 6 дюймів, як тільки вони становлять приблизно 1 - 3 фути.
Контейнери: Петрушку можна досить добре вирощувати в горщиках, однак у петрушки є корінь, який може вийти досить довгим, а зріла рослина може легко досягати 2 - 3 футів у висоту і 1 - 2 фути в ширину, тому великий горщик є потрібні.
Як декоративна рослина: Петрушку іноді рекомендують як обрізну рослину або рослину, що акцентує листя. Хоча петрушка дуже приваблива, майте на увазі, що вона також популярна у деяких дрібних тварин, наприклад, кроликів і морських собак.
Догляд за рослинами петрушки
Для вирощування петрушки насправді не потрібно багато обслуговування. Трохи води та хорошого ґрунту чи трохи щомісячних добрив, і ви повинні бути добре. Продовжуйте збирати врожай, і рослина буде постійно висилати нові листя.
Шкідники та проблеми рослин петрушки
Петрушка може схильна до небагатьох грибкових захворювань, включаючи пляму листя септорії, пару листочків, борошнисту росу та затухання. Почніть з хорошої якості, без хвороб насіння, і дозвольте рослинам отримати доступ до хорошої циркуляції повітря, щоб обмежити поширення.
Найбільша проблема шкідників петрушки - гусениця Чорного метелика. Це рослина-хазяїн для цих метеликів, і гусениці висиджуватимуться і жуватимуться на листках, роблячи значну шкоду. Однак оскільки ці метелики так вітаються в саду, рекомендується нічого не робити, щоб убити гусениць. Вони досить швидко дозріють і залишать ваші рослини в спокої.
