Аргентина - велика і дуже розвинена країна, яка виробляє та експортує багато різних продуктів, включаючи яловичину та вино, якими країна особливо відома. Асадо , вишукана страва з м’яса на грилі, є однією з найважливіших кулінарних традицій у цій країні.
Кухня Аргентини сильно впливає на Європу і включає безліч страв в іспанському стилі, італійські макарони та піци, французьку випічку. Аргентинці додають цим рецептам свій неповторний стиль, роблячи їх своїми. Їжа варіюється від гурману до сільського: У Буенос-Айресі можна знайти дуже складну ресторанну культуру з продуктами з усього світу. У більш сільських районах Аргентини люди все ще їдять більш традиційну дієту Південної Америки. Привнесіть трохи кухні аргентинської кухні в традиційні закуски, соуси, гарніри, основні страви, десерти та напої.
-
Empanadas Tucumanas
Smneedham / Getty Images
Емпанади - це маленькі ручні пироги, виготовлені з начинкою з м'яса, овочів, сиру та / або квасолі, які містяться у злегка солодкій випічці. В Аргентині ви знайдете емпанади Тукуманас, рецепт з провінції Тукуман. Їх часто роблять з м'ясом і вареними яйцями разом з цибулею і спеціями. Ви також можете спробувати заправити їх ковбасою чорізо і картоплею.
-
Піца кабалло (піца сендвіч)
Піца кабалло - це «піца з піци», виготовлена з двох дуже різних видів тіста. Шматочок піци з товстою сирною пиркою засипають тонким шматочком фаїни, плодового хліба з нутом, а потім насолоджуються. Це унікальна і смачна закуска.
-
Файна (піца з нута)
Файна з чорізо, блакитним сиром та шпинатом схожа на піцу з плоским хлібом - але з поворотом. Частина страви з плоским хлібом робиться з борошна, отриманого з нуту, а не з пшеничного борошна. Це також без глютену, що робить його чудовою альтернативою для піци для тих, хто на глютеновій дієті. Начинка з гострої ковбаси, солодкого синього сиру та свіжого шпинату - це складне поєднання, яке прекрасно працює разом.
-
Соус з химічуррі в аргентинському стилі
DebbiSmirnoff / Getty Images
Чимічуррі-соус в аргентинському стилі - яскраво-зелений, кремезний соус з часником і петрушкою. Це традиційний компонент аргентинської змішаної грилі, де представлені різноманітні страви. Хоча всюдисущий супровід стейка, класичний соус також смачний з куркою та рибою.
-
Проволета (сир на грилі Проволоне)
Сир на грилі-проволоне - це димчасте, смачне частування та чудова закуска або гарнір, який супроводжує повноцінне харчування. Товсті шматочки сиру проволону змащують оливковою олією, приправляють сіллю, орегано та пластівцями червоного перцю, після чого поміщають у морозильну камеру для затвердіння. Сир обсмажують на грилі протягом декількох хвилин, поки гарненько не підрум’яниться і подають з хлібом на грилі та оливками.
-
Picada Аргентина (м'ясна та сирна блюдо)
Picada Argentina - це тарілка смачного м’яса, сирів та інших пікантних частувань, таких як оливки, горіхи та соуси. Це ідеальна закуска на вечірку, оскільки її планують ділити і їсти пальцями. Не соромтеся включати вподобане м'ясо та сири, а також інші фаворити, як піца, нарізана невеликими шматочками.
-
Фугацца (Фокачча)
Фугасза - це фокка в аргентинському стилі - і, як і всі плоскі хліби, це надзвичайно універсальне блюдо. Незалежно від того, які інгредієнти розташовані на тісті, однак фугаса завжди посипається солодкою цибулею. Спробуйте його з сиром моцарелла або експериментуйте з фаршированим сортом під назвою фугаззета.
-
Тіра де Асадо (яловичина на грилі)
Асадо - це квінтесенціальний бенкет на грилі в Аргентині, де представлений широкий асортимент м'ясних та овочевих страв, а також гарнірів та десертів - до яких подають різноманітні соуси. Специфічні страви з м’яса на грилі також називають asado, наприклад, tira de asado, який є яловичими ребрами на грилі. Ребра просто приправляють сіллю, кладуть на решітку, а потім подають з соусом з чімічуррі збоку.
-
Карбонада Кріолла (телятина з яловичини)
Carbonada criolla - телятина з яловичини з унікальною круткою. Окрім звичайної білої картоплі та цибулі, цей рецепт містить солодкі сухофрукти, солодку картоплю та зимові кабачки. У поєднанні з цибулею, часником і помідорами, поряд з пікантним яловичим і яловичим бульйоном, рагу набуває складний аромат, ідеальний для холодного вечора.
-
Дульсе де Лече
ElOjoTorpe / Getty Images
Dulce de leche означає "цукор молока", але насправді це смачний і популярний карамельний соус, який використовується для підсолодження багатьох аргентинських десертів. Хоча процес повільного приготування їжі, приготувати дульсе де лече не складно. Випарене і згущене молоко разом з кукурудзяним сиропом, паличками кориці та харчовою содою готують до золотистого і дуже густого стану. Потім солодкий соус капається над тортами, печивом, морозивом та випічкою.
-
Alfajores (сендвіч-печиво)
Alfajores - це шаруваті печиво з чіткими зовнішністю та м'якими кремовими інтер’єрами. Вони випускаються в багатьох ароматах, включаючи карамель. Ця версія вимагає розповсюдження дюль-де-лече між двома печивами, а потім покриття країв подрібненим підсмаженим кокосовим горіхом. Сюди також входить трохи південноамериканського бренді під назвою Піско, який додає особливого смаку.
-
Макаронні вироби Frola de Dulce de Membrillo (десертний тарт)
Макаронні вироби frola de dulce de membrillo - це чудовий десерт, приготований з печивом у вигляді печива із скоринкою та солодкою начинкою. Назва походить від італійської пісочної скоринки (паста frolla), яка використовується для приготування варення з пирогів (крост). Це аргентинське передання включає пасту з айви, що називається dulce de membrillo , але також є поширеною начинку dulce de leche.
-
Торта Негра Галеса (валлійський фруктовий торт)
Torta negra galesa - чорний патагонський валійський торт, багатий, смачний різноманітний фруктовий торт. Торт народився з винахідливості, де переселенці-валійці поєднували в собі декілька положень, зокрема цукати, горіхи, спеції, патоку та алкоголь, щоб створити десерт, який був би смачним, а також зберігався протягом декількох місяців.
-
Торта Фрітас (смажений хліб)
Торта фріта може нагадувати смажене хліб корінних американців, але вони більше схожі на смажене печиво. Однак вони зроблені з більшою кількістю жиру, ніж традиційне печиво. Торти фріта часто полюбляють обідню закуску за допомогою чаю йерба мате, а також пробираються до столу для сніданку у вихідні. Подавати з варенням або dulce de leche.
-
Yerba Mate Tea
Образи / Гетті Образи
Одним з найважливіших аргентинських напоїв є чай yerba mate, і його пиття - це дуже соціальна діяльність у всій країні. Чайники заварюють напарника в красивих чашках з гарбуза і п’ють його срібною соломкою під назвою бомбілла . Ця версія перетворює чай на пізній, додаючи незбиране молоко та цукор.
-
El Submarino (спеціальний гарячий шоколад)
El submarino - це аргентинський гарячий шоколад, який особливо прихильний до дітей. Напій подається як кухоль гарячого молока з шматочком темного шоколаду збоку. Потім цей шоколад занурюється у гаряче молоко (звідси назва "підводний човен"), де він плавиться, створюючи смачний вершковий напій, зі смачним шматочком шоколадного "мулу" на дні.
-
Мальбек Вино
Мальбек - виноградний підпис Аргентини, і назвав себе любителями червоного вина. Це вино середнього та повноцінного характеру, яке має відтінки чорної вишні, сливи та ожини. Це червоне вино має високий вміст алкоголю та дубильних речовин, а також добре поєднується з червоним м'ясом та гострою їжею.
