Ліза Ромеріен / Гетті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 1 цілий червоний сніп (4 порції)
Цей рецепт вимагає цілої червоної оснастки. Якщо ви ще не гриліли цілу рибу, це не так складно, як це може здатися. Це традиційний мексиканський метод приготування гриля.
Інгредієнти
- 1 (2-фунтовий) цілий червоний хамут (роздвоєний і маслянистий)
- 1/2 склянки / 120 мл ахіотової пасти
- 1/2 склянки / 120 мл апельсинового соку
- 3 столові ложки / 45 мл лимонного соку
- 3 столові ложки / 45 мл соку лайма
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Змішайте ахіотову пасту (її ви зможете знайти на мексиканському або міжнародному ринку) з цитрусовими соками.
Покрийте всю поверхню риби. Помістіть у холодильник і дайте настоятися не менше двох годин.
Розігрійте гриль на середньому вогні.
Після нагрівання олія кілька разів решіть і покладіть шкіру риби стороною вниз.
Коли риба буде приблизно на півдорозі (приблизно 5 хвилин), переверніть і продовжуйте готувати ще 3 хвилини. Риба робиться, коли внутрішня температура сягає від 145 до 150 F / 60 до 65 ° C.
Ви повинні мати можливість легко підняти центральну кістку, коли риба готується. Зніміть з вогню, наріжте на розміри порцій і натріть сальсою на ваш вибір.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Традиційний мексиканський спосіб приготування риби - розмістити її на банановому листі. Якщо ви можете їх знайти, помийте лист і поставте на решітку, поки він ще вологий. Потім додайте рибу. Це стара хитрість, щоб утримати рибу не прилипати до грилю та розвалюватися, коли ви намагаєтесь повернути її.
Теги рецептів:
- риба
- червоний сніп
- червоний гриль на грилі
- антре
