Сарка Бабічка
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 1/2 чверті (64 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 102 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 1/2 чверті (64 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 102 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 116мг | 5% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 26мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Я міг би з'їсти свою вагу в хумусі, високобілковому, багатому клітковиною копченості, виготовленому з квасолі гарбанзо (також відомої як нут). Шовковисто гладкий, ароматний, здоровий… що не любити?
Цей натуральний рецепт без глютену для домашнього хумусу швидко і легко виготовити в кухонному комбайні та економічна альтернатива хумусу, купленому в магазині.
Нут, тахіні (кунжутна паста), лимонний сік, часник і петрушка збиваються з кухонного комбайна, поки інгредієнти не зберуться. Оливкова олія та бажана кількість Aquafaba («сік», зарезервований з банки нуту) повільно додаються в працюючий кухонний комбайн до тих пір, поки хумус не стане шовковисто-гладким і не досягне бажаної консистенції. Приправити за смаком сіллю і перцем, а зверху висушити оливкову олію і петрушку, як завершальний гарнір.
Цей основний рецепт хумусу схожий на порожнє полотно. Змішайте додаткові трави, овочі та приправи, щоб ароматизувати хумус смачними, креативними способами.
Для супер шовковистого гладкого хумуса я беру десять хвилин і знімаю шкурки з кожного бобу гарбанзо. Це звучить як виснажливе завдання, але воно проходить швидко, особливо якщо у вас є додаткові руки, які допоможуть вам (залучіть дітей!) Текстура хумусу настільки гладша без шкур, мрійливих і шовковистих. Це, звичайно, не потрібний крок, але якщо ви ніколи раніше не робили хумус без шкури, спробуйте і подивіться, який вам більше подобається.
Інгредієнти
- 4 консервовані бани гарбанзо з басейном 15 унцій aka нут (рідина зарезервована)
- 3/4 склянки пасти Тахіні (масло кунжутного насіння)
- 1/3 склянки лимонного соку (свіжовичавлений)
- 2 ст. Ложки часнику
- 6 столових ложок петрушки + 1 ст. Ложка (зарезервовано для гарніру)
- 3/4 склянки оливкової олії
- 1 ложка коріандру (мелена)
- 1 ложка кмину (мелена)
- 2 ч. Ложки солі (або за смаком)
- Мелений перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть нут, тахіні, лимонний сік, часник і петрушку в миску кухонного комбайна. Пульсуйте, поки інгредієнти не будуть крупно нарізані і не зійдуться.
Під час роботи кухонного комбайна повільно додайте оливкову олію.
Додайте коріандр і кмин. Знову пульсуйте до однорідності. Якщо потрібно, додайте трохи зарезервованої нуту рідини, поки хумус не досягне бажаної консистенції.
Зачерпніть хумус в окрему миску. Приправити за смаком сіллю і перцем.
Гарнір злегка просочити оливковою олією і додатковою ложкою нарізаної петрушки.
Подавайте з крекерами без глютену або нарізаними свіжими овочами (аромати посилюються протягом ночі).
Нагадування: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- Нут
- хумус без глютену
- закуска
- середньосхідний
