Елізабет Лабо
- Всього: 37 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 7 хв
- Час охолодження: 20 хв
- Вихід: 16 петард (16 порцій)
Ці шоколадні петарди на четверте липня - це вибух! Вони починаються з легкого рецепту шоколадного роздуму, згортають у циліндри, потім занурюють у червоне цукеркове покриття. Чорний солодкий «гніт» завершує схожість з феєрверками. Не соромтесь додавати ваші улюблені горіхи чи інші мікс-фуди у вишукання!
Інгредієнти
- 12 унцій напівсолодких шоколадних чіпсів
- 4 унції несолодкого шоколаду (нарізаного)
- 7 унцій зефірного крему (або пуху)
- 3 столові ложки води
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 2 столові ложки какао-порошку
- 1 фунт червоного цукеркового покриття
- 1 пакетик чорної солодки (близько 16 дюймів)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Поєднайте шоколадну стружку та несолодкий шоколад у великій посуді, захищеній від мікрохвильовки. Мікрохвильовки шоколадних цукерок з кроком 30 секунд, поки не розплавиться, перемішуючи кожні 30 секунд, щоб запобігти перегріванню.
Як тільки шоколад розтане, додайте вершкове зефір, воду і екстракт ванілі і перемішуйте, поки все добре не перемішається і не зникнуть смужки зефірного крему.
Скребте макарону на сковороді 8х8, вистеленої вощеним папером або фольгою, і притисніть її рівним шаром. Натисніть шар чіпкого обгортання зверху. Холодити її до тих пір, поки вона не буде достатньо міцною для нарізки, приблизно 1 годину.
Дістаньте каструлю з каструлі і розріжте її навпіл, а потім розріжте кожну половинку на 8 тонких прямокутників довжиною приблизно 1х4 дюйма.
Потріть руки какао-порошком, потім закатайте прямокутники між долонями, щоб округлити їх і зробити їх циліндричною формою. Помістіть циліндри на форму для запікання, вистелену вощеним папером або пергаментом, і якщо вони розм’якшилися в процесі прокатки, холодити до твердості.
Помістіть червоне цукеркове покриття в чашу, захищену від мікрохвильовки, і мікрохвильову піч з кроком 30 секунд, перемішуючи кожні 30 секунд, щоб уникнути перегріву. Перемішуйте, поки не розтане і не стане однорідною.
Візьміть зубочистку і просуньте отвір у верхній частині кожного циліндра, трохи помахуючи зубочисткою, щоб розширити отвір. Саме тут солодке піде пізніше, тому зробіть його досить великим, щоб рядок солодки вмістився.
Обрізайте солодку на 16 невеликих шматочків, кожна довжиною приблизно дюйм.
Занурте інструменти або вилку, щоб занурити шматок фарби в червоне покриття. Нехай надлишок капає назад в миску, а потім кладемо його назад на форму для випічки. Приклейте шматочок солодки у верхню частину фадри, де ви зробили отвір. Повторюйте, поки вся смака не зануриться в червоний колір і не отримає гніт солодки. Охолодити лоток для повного встановлення покриття протягом приблизно 20 хвилин.
Порада
- Шоколадні петарди можна зберігати в герметичній ємності в холодильнику до двох тижнів. Для найкращого смаку та текстури подайте їх при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- шоколад
- десерт
- американський
- 4 липня
