Xanya69 / Getty Images
Цвітна капуста - універсальний овоч, але ви можете отримати більше, ніж можете вживати за один раз. Незалежно від того, чи вирощуєте ви його у своєму саду, знаходите його у продажу чи не можете використовувати цілу голову, вам потрібен спосіб уберегти його від сміття.
Заморожування - найкращий спосіб збереження цвітної капусти. Це не добре зневоднює, і воно втратить поживні речовини і стане кашкоподібним, якщо ти можеш тиску. Ви не хочете просто класти його в мішечок із застібкою та кидати в морозилку. Подавання квіткам цвітної капусти швидке бланшування у киплячій воді перед заморожуванням гарантує, що вони збережуть гарну текстуру, коли ви збираєтеся приготувати з ними кулінарію.
Після бланшування заморожте їх спочатку в один шар. Це запобігає збиттю квіток цвітної капусти після того, як ви помістите їх у мішки для заморозки або контейнери для зберігання в замороженому вигляді. Той факт, що вони залишаються нещільними, є великою перевагою, якщо, наприклад, у вас ємність з квашеною цвітною капустою, але тільки витягніть її за рецепт. Ось прості кроки для заморожування цвітної капусти.
Необхідне обладнання: ніж, друшляк, горщик, миска, лід, лист для випічки, пакети або контейнери для морозильної камери
Почистіть і наріжте квітками
- Замочіть цілу цвітну капусту на кілька хвилин у воді, щоб позбутися від бруду або садових клопів. Видаліть зелені частини. Розріжте всю головку цвітної капусти навпіл. Виріжте суцільний відділ стебла. Після цього ви можете розламати квіткові частини рукою, але використовуйте ніж, щоб нарізати великі квіточки на більш дрібні не більше 1 1/2 дюйма.
Бланшування
- Поки ви готуєте цвітну капусту, поставте на плиту каструлю з водою, яка кипить. Крім того, приготуйте велику миску з крижаною водою. Після того, як цвітну капусту відокремте на квіточки, опустіть квіточки в каструлю з швидко киплячою водою. Дайте їм варитися протягом 5 хвилин. Зваріть цвітну капусту в друшляку. Як альтернативу, можна пропарити цвітну капусту протягом 5 хвилин, а не варити її.
Застуда після бланшування
- Відразу перекладіть бланшувану цвітну капусту в миску з крижаною водою. Це зупиняє залишок тепла у квітках від подальшого їх приготування. Залиште цвітну капусту в крижаній воді на 3 хвилини. Зваріть цвітну капусту добре в друшляку.
Одношарове заморожування та остаточне заморожування
- Викладаємо бланшувані та охолоджені квітки цвітної капусти в один шар на лист для випічки. Заморожуйте на 1-2 години. Перенесіть заморожену цвітну капусту в пакетики або контейнери для заморозки та наклейте етикетку з датою. Заморожена цвітна капуста збережеться один рік. Їсти все-таки безпечно після цього, але якість її знизиться.
Використання
Не варто розморожувати заморожену цвітну капусту перед її приготуванням. Ви можете використовувати його для приготування смаженої цвітної капусти, рису цвітної капусти або пюре з цвітної капусти як чудових сторін для їжі. Використовуючи рецепт, який закликає свіжу цвітну капусту, ви можете відняти п’ять хвилин часу бланшування від часу приготування при використанні замороженої цвітної капусти.
Рецепти, які змусять вас полюбити цвітну капусту
