Соєвий зелений квасоля.
Ялина
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 259 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 259 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 55мг | 2% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 13г | 45% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 147мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Свіжа зелена квасоля, також відома як квасоля та квасоля, є барвистою і смачною стороною багатьох основних страв. Їх можна відварити або на пару, а потім обсмажити з великою кількістю часнику і приправити за смаком сіллю, перцем, кмином і кайєною для марокканського смаку.
Квасоля можна готувати за день заздалегідь і розігрівати. Вони чудово супроводжують марокканські котлети з баранини на грилі або фрикадельки марокканської кефти в масляному соусі.
Інгредієнти
- 1 фунт свіжої зеленої квасолі
- 1 - 2 столові ложки вершкового масла (або оливкової олії)
- 2 до 4 невеликих зубчиків часнику (пресованого або дуже дрібно нарізаного)
- Тире сіль
- Даш чорний перець
- Тин кмин
- Щіпку кайенського перцю
- Необов’язково: 2 столові ложки свіжої петрушки (нарізаної)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Зберіть інгредієнти для соусу із зеленої квасолі. Ялина
Обріжте або відіжміть кінці від зеленої квасолі, видаливши будь-які жорсткі волокна, які можуть запустити довжину квасолі. Не всі боби матимуть цю клітковину. Якщо квасоля надмірно довга, їх можна розрізати або розламати навпіл для легшого вживання в їжу.
Обріжте або зачешіть кінці зеленої квасолі. Ялина
Вимийте і злийте квасолю.
Вимийте і злийте зелену квасолю. Ялина
Відваріть або проваріть квасолю до тих пір, поки вона не стане м'якою, приблизно 5 - 7 хвилин.
Відваріть і пропаріть зелену квасолю. Ялина
Якщо закипить, злити і занурити квасоля на крижаній водяній бані на хвилину-дві, і знову злити.
Якщо закипить, злити квасолю і занурити в крижану воду. Ялина
Розтоплюємо масло або нагріваємо оливкову олію в сотейнику або сковороді на середньому повільному вогні. Додайте часник і пасеруйте лише протягом 1 хвилини до ароматності; не горіть.
Розтопити вершкове масло в сотейнику або сковороді. Ялина
Додати в сковороду зелену квасолю і приправити за смаком сіллю, чорним перцем, кмином і кайенським перцем. Акуратно киньте і готуйте до тих пір, поки квасоля не прогріється.
Приправити сіллю, чорним перцем, кмином і кайенським перцем. Ялина
Якщо ви використовуєте петрушку, акуратно розмішайте її і посипте зверху як гарнір.
Додати гарнір для петрушки. Ялина
Подавайте негайно.
Варіації рецепту
- Додайте 1 столову ложку цедри лимона разом з петрушкою за бажанням. Подайте варені зелені боби з 1 столовою ложкою тертого сиру пармезан. Додайте 1/4 склянки обсмаженого нарізаного або подрібненого мигдалю разом з петрушкою за бажанням. Якщо кип’ятити квасолю, використовуйте половину курячого бульйону і половину вода замість усієї води.
Як вибрати зелену квасолю
Купуючи зелену квасолю, вибирайте яскраво забарвлені, незабруднені. Квасоля, яка виглядає тьмяною або має коричневі плями, зазвичай деревна. Краще молодша, більш тонка квасоля, як і квасоля, яка є достатньо міцною, щоб легко розрізати навпіл. Якщо ви не готуєте квасоля відразу, холодийте їх у поліетиленовому пакеті з паперовим рушником, вставленим для вбирання зайвої вологи.
Користь для здоров’я зеленої квасолі
Зелена квасоля з низьким вмістом калорій і жиру і не містить холестерину. Крім того, вони є хорошим джерелом вітамінів А, С і К, фолієвої кислоти, заліза та клітковини.
Зелена квасоля містить велику кількість хлорофілу, який потенційно може блокувати канцерогенну дію сильно обвугленого м’яса.
Дослідження, проведене Гарвардською медичною школою, виявило, що споживання заліза з таких рослинних джерел, як шпинат, квасоля, гарбуз та зелена квасоля, може сприяти народженню жінок у віці дитини.
Вітамін К в зеленій квасолі може допомогти запобігти переломи кісток, оскільки покращує засвоєння кальцію.
Теги рецептів:
- Зелена квасоля
- гарнір
- марокканський
- сімейна вечеря
