Пол Тейлор / Банк зображень / Getty Images
- Всього: 3 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: змінний
Розова вода та олія мають декілька напрямків використання догляду за шкірою та волоссям та є основою для створення ароматів. Вони також мають певні переваги для здоров'я і використовуються в лікарських цілях. Але ви можете бути здивовані, дізнавшись, що трояндова вода використовується в кулінарії, особливо в кухні Близького Сходу.
Зробити власну трояндову воду або олію вдома досить просто з трьох інгредієнтів - пелюсток троянди, води та льоду. Після того, як розова вода зробилася, зверху є шар, який є рожевою олією. За допомогою цієї методики ви також можете робити екстракти трав. Рожеву воду, трав’янисту воду та олії легко виготовити і просто потрібно трохи часу і терпіння. Для цього проекту вам знадобиться багато льоду, тому плануйте заздалегідь.
Інгредієнти
- Чисті пелюстки троянди (вирощені без пестицидів)
- Вода
- Лід
Кроки, щоб зробити це
Помістіть важкий скляний рамекін у глибокий вазон. Наповніть рамекін 3/4 повним водою, щоб зважити його.
Помістіть пелюстки троянди навколо зовнішньої сторони рамекіна на дні горщика і накрийте водою наполовину стороною рамекіна.
Помістіть неглибоку миску для супу зверху на рамекін. Доведіть до кипіння воду і пелюстки троянди. Зменшіть нагрівання до кипіння.
Поставте миску з нержавіючої сталі на верхню частину вазона. Він повинен бути досить великим, щоб ущільнити горщик, але досить дрібним, щоб його дно не торкалося миски для супу. Наповніть верхню миску льодом.
Тушкуйте суміш 3 - 4 години, залежно від кількості. Коли суміш закипає, тепло піднімається і потрапляє в холодну миску, внаслідок чого вона конденсується і стікає у внутрішню миску. Замініть лід у міру необхідності, коли він плавиться.
Після закінчення дрібної миски для супу буде міститися трояндова вода. Зверху на ньому буде шар рожевого масла, яке є ефірним маслом або екстрактом. Масло може відокремитися від води.
Розова вода в кулінарії
Розова вода - популярний інгредієнт кулінарії Близького Сходу, її можна знайти в цукерках, таких як Turkish Delight, а також в баклаві, йогуртах, заварних кремах, лимонаді, чаї, тортах, печиві тощо. Ви також знайдете його в рецептах рисового пудингу; всього 2 столові ложки рожевої води достатньо, щоб перетворити звичайний рисовий пудинг у щось дійсно особливе. Сефардський рецепт печива Purim, фісташка з рожевою водою hamantaschen, поєднує в собі два персидських єврейських фаворити - рожеву воду та фісташки.
Чи використовується трояндова олія в кулінарії?
Взагалі куплене масло троянди не вважається безпечним для харчових продуктів. Ви не знаєте, чи він був оброблений хімікатами, металевими забрудненнями або іншими алергенами. Зазвичай рожеве масло використовується для парфумерії та косметичних засобів. Якщо ви створили рожеве масло самостійно, то його слід безпечно споживати.
Теги рецептів:
- простий сироп
- трояндова вода
- американський
- душ
