Ялина / Ліндсей Крейгбаум
Ковбасу визначають як мелене м’ясо, змішане з жиром, сіллю та іншими приправами, консервантами, а іноді і наповнювачами. Деякі ковбасні суміші продаються оптом, а інші змушуються в оболонки для формування ланок. Багатьом людям знайомі посилання на ковбасу, але вони легко доступні без своїх оболонок, так як упаковують свіжу фарш з яловичини та курку.
Ковбаса випускається в свіжому вигляді, яку потрібно варити перед вживанням. Також він випускається в сухому або отвержденном вигляді, який вже готується. У ковбасі можна вживати практично будь-який вид м'яса, але найпоширенішою ковбасою є свинина або свинячі суміші з іншим м'ясом, таким як яловичина чи курка. Сорт ковбаси справді є пряністю життя і доступний різними способами, включаючи гострі, гарячі ковбаси та м'які сосиски, а також ароматизатори, що керують гамою від часнику до мускатного горіха.
Історія
Слово ковбаса походить від середньоанглійського sausige , що походить від sal, з латинської солі. У Франції вони є сосіссонами, а у Німеччині - wurst . На практиці понад тисячоліття ковбасне виробництво спочатку було методом консервації м'яса, особливо меншої нарізки.
Сьогодні ковбасне виробництво стало мистецтвом. Понад 200 різних сортів ковбаси виробляються лише в США, а ще тисячі - по всьому світу, залежно від регіональних смаків та наявності інгредієнтів. Хот-доги популярні у Сполучених Штатах, ковбаса - найкраща фінська фастфуд, а ковбаси з морепродуктів популярні в Азії.
Традиційно м'ясний продукт, креативні кухарі готують ковбаски з сумішей овочів та морепродуктів для тих, хто відмовляється від м'яса. Є навіть м'ясні та рисові суміші в ковбасних оболонках під назвою будін, виражений бу-дан, популярний у південних штатах, таких як Техас та Луїзіана. Ковбаса Будін стає все більш популярною, а інгредієнти складнішими, оскільки вона набуває впливу. Емеріл Лагасс проявив інтерес до цієї страви і переніс традиційну страву зі свинини та рису на інший рівень з унікальними сумішами, на які розширюється все більше кухарів.
Здоровіші варіанти ковбаси
Ви можете ухилятися від ковбаси, виготовленої на комерційній основі, побоюючись не лише вмісту жиру, але й того, які шанси та кінці виробників скидають у суміш. І це правильно. Для вашої зручності та совісті є способи зниження жиру, якщо ви робите самостійно вдома. Більше того, якщо ви робите власну ковбасу, ви можете забезпечити використання лише найкращих інгредієнтів та спецій. Існує багато рецептів ковбасних виробів, які також включають морепродукти та вегетаріанські ковбасні суміші.
