Гері Коннер / Гетті Зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 195 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 195 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрій 960мг | 42% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 31мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хіячі Чука буквально означає «охолоджений китайський»; однак це японське блюдо з охолодженою локшиною з ременів та різноманітними барвистими начинками. До популярних начинок належать смужки яєчних кренів, огірок, шинка, відварна курка, відварені паростки квасолі, помідори, бені шога (маринований червоний імбир) та імітація краба. Соєвий соус або заправку на основі кунжуту заливають локшиною і начинками.
Це звичайний холодний салат з локшиною в Японії, і його завжди чудово їсти, коли погода спека. Ресторани Японії зазвичай обслуговують їх протягом літа.
У цьому рецепті використовують сушену локшину чукамен. У Хіясі Чука варену локшину не кладуть у гарячий суп. Локшина не готується і не розм’якшується гарячою рідиною, тому сушений чукамен працює за цим рецептом. Чудова річ у сушеній локшині полягає в тому, що їх простіше знайти в багатьох місцевих магазинах в США або в Інтернеті. Вони також мають тривалий термін зберігання, тому чудово зберігати у своїй коморі. Зазвичай вони пакуються аналогічно сушеній локшині удон або соба.
Начинки - це зазвичай тонко нарізане м'ясо та овочі, і ви можете додати все, що завгодно. Навіть невелика тонкацу (смажена свинина) може бути чудовою, якщо ви не заперечуєте над зайвою роботою. Хрусткі овочі, такі як морква та редька дайкон, а також листяні овочі, як салат, теж будуть добре працювати.
Перед тим, як їсти, ви можете додати додатковий оцет до столу, якщо хочете. Караши, японська гаряча жовта гірчиця (не західна гірчиця, як Діжон) дасть трохи поштовху страві.
Інгредієнти
- 1 ч. Л. цукор
- 2 яйця (збиті)
- 4 кг. локшина чукамен
- Шинка 1/4 фунта (смужки; варені курячі грудки необов’язково)
- 1 огірок (солений)
- Для одягання:
- 1/3 склянки води
- 3 ст. Японський рисовий оцет
- 2 ст. соєвий соус
- 3 ст. цукор
- 1 ч. Л. кунжутну масло
- Для сторони та начинки:
- Гарнір: бені шога (маринований червоний імбир)
- Гарнір: посипані смужки норі (сушені морські водорості)
- Гарнір: обсмажене біле насіння кунжуту
- Необов’язково: гірчиця караші
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Додайте цукор в збите яйце і добре перемішайте.
Нагрійте в сковороді трохи олії і вилийте в сковороду приблизно одну чверть яєчної суміші. Яйце розкладіть тонко і обсмажте до готовності.
Зробіть чотири тонких і круглих омлета, як креп. Нарізати омлет тонкими смужками.
У великій каструлі кип’ятіть багато води і додайте локшину чукамен. Варіть пару хвилин, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злийте і остудіть локшину в холодній воді. Злийте добре.
Охолодну локшину викладіть в окремі тарілки. Складіть огірки, шинку і яєчні смужки на локшину барвисто.
Гарнір з бені шога. Залийте заправку локшиною безпосередньо перед подачею. Посипте трохи нори і кунжуту. Подавайте.
Порада
- Попередньо упаковану локшину hiyashi chuka можна знайти в азіатських продуктових магазинах, хоча до складу одягу входить багато MSG та консервантів. Для більш здорового варіанту ви можете легко зробити одяг в домашніх умовах самостійно. Цей рецепт включає базовий чіка хіяші з соєвим соусом з ароматизованою кислою заправкою.
Теги рецептів:
- Локшина
- холодна японська локшина
- антре
- азіатський
