Пол Вільямс / Гетті Імідж
Брокколі - вид зеленого овоча, що належить до сімейства капустяних. Ця рослина має хрестоподібні стебла, схожі на міні-дерева і культивується в Італії та Середземномор'ї з VI століття до н
Брокколі має багато переваг для здоров'я, включаючи велику кількість вітаміну С, кальцію та протиракових властивостей завдяки своїм елементам вітаміну А. Брокколі також відома для зниження рівня холестерину, алергії та запалень, а також допомагає організму детоксикувати, підтримувати здорову шкіру та захищати здоров'я очей. Каліфорнія забезпечує більшість брокколі в США, а USDA заявляє, що Сполучені Штати є третім найбільшим виробником у всьому світі, споживаючи в середньому понад чотири фунти на рік індивідуально.
Харчування та зберігання брокколі
Брокколі можна їсти сирою або вареною і часто вважається суперпродуктом. Коли їдять в сирому вигляді, брокколі забезпечує велику кількість сульфорафану, який допомагає детоксикувати організм. Хоча вживання брокколі в сирому вигляді може принести більше користі для здоров’я, ті, хто готує його, можуть злегка пропарити його до готовності, але залишаються твердими.
І квіткові, і квітконосні стебла чудово їдять. Однак більшість людей, як правило, їдять квітки через текстуру або перевагу смаку. Хоча стебло недооцінене, воно забезпечує хрустку і соковиту текстуру, м'який аромат і можливість створювати кумедні рецепти, як блюдо з брокколі.
Брокколі можна зберігати, нещільно загорнувши його у вологі паперові рушники та охолодивши його. Закривати пластикові пакети не рекомендується, оскільки брокколі потребує циркуляції повітря. Замість цього використовуйте перфоровані мішки.
Заміни
Брокколі, брокколі або цвітна капуста можуть бути замінені на брокколі в більшості страв. Брокколіні іноді називають «дитячою брокколі» і є хрестом між брокколі та гай-лан, також відомим як китайська брокколі. У той час як звичайна брокколі має великі головки і широкі стебла, брокколі формується в тонкі стебла з невеликою квіткою.
З іншого боку, брокколі - це суміш брокколі та цвітної капусти. Це яскраво-зелений колір і на смак нагадує цвітну капусту в сирому вигляді та брокколі при варінні.
Цвітна капуста також схожа на брокколі, але має менше калорій. Це чудове джерело клітковини, омега-3 жирних кислот та різних вітамінів групи В. Усі ці заміни є чудовими ідеями заміни брокколі, коли брокколі немає навколо або хочете змішати речі.
Вимірювання
- 1/2 фунта брокколі = 1 порція1 середній пучок = 3 до 4 порцій1 пучок = 1 1/2 2 фунта1 фунт свіжої брокколі = 2 головки1 фунт свіжої брокколі = 9 унцій обрізаний1 фунт свіжої брокколі = 2 склянки подрібнених 10 унцій заморожених шматочків брокколі = 1 1/2 склянки подрібненої10 унцій замороженої нарізаної брокколі = 2 1/2 склянки подрібненої
