Діана Раттрей
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 378 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 58г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 378 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 28мг | 9% |
| Натрій 68мг | 3% |
| Всього вуглеводів 58г | 21% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 173мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей смачний пиріг з соусом із пекану з коричневого цукру - це дуже легкий десертний соус, який готується, і він виходить з цього світу на морозиво, хлібний пудинг або сирний пиріг. Пекан можна підсмажити для ще більшої глибини смаку. Це чудово також і підсмаженим мигдалем, або фундуком.
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки світло-коричневого цукру
- 3/4 склянки випареного молока
- 1 столова ложка вершкового масла (солоне або несолоне)
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1/4 склянки подрібнених пеканів
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У невеликій каструлі на повільному вогні з’єднайте коричневий цукор, випарене молоко та вершкове масло.
Готуйте і перемішуйте соус до тих пір, поки він не стане гладким і сиропистим, або приблизно 5 хвилин. Якщо вам це здається грудким, процідіть його через сітчасте сито.
Перемішайте екстракт ванілі та пекан. Соус загусне, коли він охолоне.
Подайте соус з праліне теплим над морозивом, сирним чи товченим хлібом.
Охолодити будь-який соус із соусом із праліновим пеканом і нагріти його в мікрохвильовій печі або на плиті перед використанням.
Поради
- Як тости пекан. Щоб підсмажити пекан, розкладіть їх на сухій сковороді або сковороді. Поставте каструлю на середній вогонь і готуйте, постійно помішуючи і перевертаючи пекан, до тих пір, поки вони злегка підрум’яниться і не стануть ароматними. Приберіть на тарілку, щоб зупинити процес готування. Як варіант, викладаємо пекан на лист для випікання і запікаємо в попередньо розігрітій до 350 F духовці близько 5 хвилин, перевіряючи і часто помішуючи. Замініть темно-коричневий цукор на світло-коричневий цукор або за бажанням використовуйте нерафінований коричневий цукор, наприклад, московадо.
Зробіть цукерки праліне з соусу з праліне
Цей рецепт соусу можна перетворити на цукерки праліне, коли його готують до м'якого кульового шару, близько 234 F на термометрі з цукерками. Для перевірки на ступінь м’якої кульки без термометра опустіть невелику кількість сиропу в охолоджену воду. Якщо він утворює кульку у воді, але вирівнюється, коли піднімається пальцями, це при правильній температурі.
Зняти сироп з вогню. Додайте пекан і ваніль і збийте цукерку дерев’яною ложкою до тих пір, поки вона не загусне і більше не буде глянсовою, приблизно 2 - 3 хвилини. Швидко ложкою цукерки викладайте на змазаний маслом форму для випічки або паперу з воском, щоб утворилися пиріжки. Перед їжею дайте повністю охолонути. Зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі, накривши кришкою, між шарами вощений папір або пергаментний папір.
Історія цукерок праліне
Ця кондитерська вироба датується 1750 р. Луїзіаною, коли спочатку її виготовляли з мигдалем і вважали засобом для травлення в кінці їжі. Рідні креоли та каджуни довершили цей французький рецепт, використовуючи рясні пекани регіону та замінивши білий цукор коричневим цукром. Сьогодні це кулінарна традиція на Півдні.
Теги рецептів:
- соусом
- десерт
- каюн
- горщик
