Ялина
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
Цей рецепт Сьюзетс - той самий варіант, який використовується сьогодні у висококласних ресторанах. Проста суміш вершкового масла, цукру та гранд-маньє перетворюється на смачний сироп, який потім використовується для ароматизації свіжої теплої крупки. Crêpes Suzette традиційно подається як декадентський десерт, але може бути доданий до бранч-меню як чудовий шоу-стопер.
Інгредієнти
- Для крапель
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 1/2 склянки молока
- На 1/2 склянки менше 1 столової ложки води
- 2 яйця
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 2 чайні ложки апельсинового соку
- 1 1/2 чайної ложки цедри апельсина
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 столова ложка вершкового масла (для приготування їжі)
- Для апельсинового сиропу
- 16 столових ложок вершкового масла (розділене)
- 4 столові ложки гранульованого цукру (розділено)
- 4 унції Grand Marnier (розділено)
- 1 ємність ванільного морозива
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Збийте борошно, молоко, водні яйця, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, апельсиновий сік, цедру апельсина та сіль соліть до тих пір, поки тісто не стане повністю гладким; Дайте тісто відпочити в холодильнику принаймні 20 хвилин, перш ніж робити сухарі.
Ялина
Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в сковорідці або великій сковороді на слабкому середньому вогні.
Ялина
Додайте в каструлю 3 столові ложки клярки і закрутіть, поки дно каструлі не покриється кляром.
Ялина
Варіть крихту протягом 1 хвилини або до тих пір, поки крупа трохи не буде вологою зверху і золотистою знизу.
Ялина
Опустіть краї крихітки, засуньте шпатель під неї, а потім обережно переверніть її догори дном на сковороду.
Ялина
Варіть 1 хвилину і перекладіть приготований сухар на тарілку, щоб він був теплим. Повторіть процес з тістом, що залишилося.
Ялина
У великій сковороді, встановленій на середньому вогні, розтопіть половину масла, поки вона не піниться.
Ялина
Зніміть сковороду з вогню і половину цукру посипте розтопленим маслом.
Ялина
Додайте половину Grand Marnier, обережно поводьтеся зі сковородою через полум’я.
Ялина
Потім додайте в сковороду крупки, щоб обидві сторони покрити апельсиновим сиропом.
Ялина
Складіть крихітки на чверті або розкачайте їх у циліндри.
Ялина
Розтопіть масло, що залишилося в сковороді, зніміть його з вогню, а потім додайте цукор і Grand Marnier, щоб зробити більше апельсинового сиропу.
Ялина
Поруч з кожним крепом покладіть ложку морозива і помаранчевою сиропом помажте крейдою Сюзетт.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина
Порада
- За допомогою шпателя переверніть креп. Якщо у вас немає шпателів, цілком прийнятно використовувати пальці при необхідності. Якщо ви справді талановиті, спробуйте перевернути креп у повітрі, використовуючи лише каструлю.
Теги рецептів:
- блинки
- десерт
- французький
- різдвяні
