Діана Раттрей
- Всього: 24 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 14 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 333 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 32г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 333 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 95мг | 32% |
| Натрію 179мг | 8% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 32г | |
| Кальцій 70мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Часник і апельсиновий сік допомагають ароматизувати цю просту легку курку. Можна використовувати звичайний апельсиновий сік, але заморожений концентрат апельсинового соку додасть соусу більше аромату та кольору. Подайте це легке куряче блюдо з сковородою з рисом або картоплею та гарніром з овочами або салатом - парені брокколі або зелена квасоля - чудовий вибір або подайте курку разом з салатом «Цезар» або зеленим салатом.
Курячі грудки без кісток готуються дуже швидко, а через їх вміст з низьким вмістом жиру, вони перетворюються досить сухими, коли перегріваються. Залежно від товщини курячих грудок час приготування може сильно різнитися, тому найкращим способом бути впевненим у готовості є використання термометра, який швидко читається. За даними foodsafety.gov, перед подачею курку потрібно варити до мінімальної температури 165 F.
Інгредієнти
- 3 половинки курячих грудок без шкіри без шкіри (від 6 до 8 унцій)
- Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 зелені цибулі (тонко нарізані)
- 6 середніх і великих зубчиків часнику (подрібненого і фаршеного)
- 1/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1/3 склянки апельсинового соку
- Необов’язково: 2 чайні ложки коричневого цукру
- Тире гострого соусу, наприклад, Табаско
- 2 столові ложки фаршу свіжої петрушки або кінзи
Кроки, щоб зробити це
Наріжте курячу грудку навпіл горизонтально, щоб зробити 2 котлети. Полийте між двома аркушами пластикової упаковки до тонкого рівномірно, приблизно 1/2 дюйма. Повторіть з рештою 2 курячих грудок.
Курячі грудки злегка посипте кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді або пательні на середньому сильному вогні. Додайте курку і коричневий колір по 2 - 3 хвилини з кожної сторони.
Зменшіть нагрівання до середнього-низького і додайте зелену цибулю і часник; продовжуйте готувати, помішуючи, ще 2 - 3 хвилини.
Тим часом у невеликій мисці або скляній мірній чашці з’єднайте курячий бульйон, апельсиновий сік, коричневий цукор (якщо використовуєте) та шматочок гарячого соусу. Засипте курячо-часникову суміш.
Накрийте сковороду і готуйте 4 - 5 хвилин або до тих пір, поки курка не буде гарненько приготована. Температура курки повинна реєструвати не менше 165 F на харчовому термометрі.
Розкладіть курку по тарілках і зверху покладіть трохи соків для сковороди. Посипати фаршем петрушку або кінзу.
Поради
- Коли рецепт вимагає згладжування курячої грудки половиною, а курячі грудки великі (розміром від 6 до 8 унцій), подумайте спочатку нарізати їх горизонтально, щоб утворилися дві котлети. Вирівняти тонші котлети досить просто, щоб вони були рівними по товщині. Одна повна порція курячої грудки - це приблизно 3 1/2 до 4 унцій.
Теги рецептів:
- помаранчевий
- вечеря
- південний
- падіння
