Ялина
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: подається 4
Цвітну капусту найдовше сприймали як недооцінений овоч, речі шкільних обідів, переварену, несмачну і кашку. Ці дні вже давно минули. Цвітна капуста побачила щось пожвавлення в останні роки і стала улюбленицею багатьох шеф-кухарів знаменитостей. Вживання кольорової капусти в якості харчових продуктів з низьким вмістом вуглеводів вважає, що її підвищений статус майже суперпродуктів є чудовою альтернативою картоплі або рису.
Тут цвітну капусту обсмажують, засипають паприкою, і подають зі смачною сальса-верде. Смажена цвітна капуста - це чудове страва для закуски, невелика закуска до більш сильної страви, а з версалом сальси - ідеальне вегетаріанське основне блюдо. Сігналы абмеркавання
Цей дуже смачний рецепт походить від одного з провідних британських письменників про їжу Найджела Слейтера. Найджел взяв один з улюблених британських овочів і перетворив його на щось особливе особливе.
Інгредієнти
- Для цвітної капусти
- 1 середня кольорова капуста
- Для Сальса Верде
- 1/2 склянки листя петрушки
- 6 кущистих гілочок м’яти
- 1/2 склянки листя базиліка
- 2 зубчики часнику (подрібненого)
- 1 столова ложка гірчиці Діжон
- 2 столові ложки каперсів (промиті)
- 6 столових ложок оливкової олії
- 2 столові ложки лимонного соку
- Сіль (за смаком)
- Чорний мелений чорний перець (за смаком)
- Смажте цвітну капусту
- Масло (для смаження)
- 3 столові ложки грамового борошна
- Сіль (за смаком)
- 1/2 чайної ложки паприки
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ця смажена страва з цвітної капусти розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати смаження.
Приготуйте цвітну капусту
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Зріжте будь-які зелені листя.
Ялина
Цвітну капусту розбийте на квіточки, але не надто дрібні. Уявіть, що кожен повинен мати гарну пару укусів кожен.
Ялина
Опустіть квітки у киплячу підсолену воду на пару хвилин, і не більше. Квітки повинні бути твердими і не перепеченими.
Ялина
Ретельно злити і просушити кухонним папером.
Складіть сальса-Верде
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Щоб приготувати соус, почніть з подрібнення трав досить дрібно, але не настільки дрібно, щоб вони виглядали як чайні листя.
Ялина
Натріть часник, гірчицю і каперси.
Ялина
Влийте оливкову олію в зелень дуже повільно, постійно збиваючи виделкою.
Ялина
Вмийте лимонний сік і приправте морською сіллю і чорним перцем. Будьте щедрі на приправу, дегустуйте, як їдете. Соус повинен бути яскравим смаком і пікантним.
Смажте цвітну капусту
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Дістати олію гарячою в глибоку сковороду.
Ялина
Цвітна капуста підкиньте грам борошна, трохи солі та паприки.
Ялина
Коли цвітна капуста покриється, обсмажте на гарячому маслі до хрусткої маси - справа 3 або 4 хвилини.
Ялина
Злийте на кухонний папір.
Ялина
Подавати з соусом.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
- Цей рецепт робить достатньо для двох як основної страви або достатньо для чотирьох як гарнір. Майте це на увазі, готуючись. Якщо вам потрібно більше для натовпу, збільште масштаб.
Варіації рецепту
- Цей рецепт є настільки ж ідеальним, наскільки це може бути, і незабаром стане фаворитом сім’ї, тож ви, можливо, захочете підправити його знову і знову. Виключіть трави за смаком; однак, завжди гарна ідея зберегти там якийсь базилік. Петрушка з плоскими листками робить хороший соус. Замість паприки чи інших спецій додайте трохи порошку каррі, як вам більше зручно.
Теги рецептів:
- цвітна капуста
- смажена цвітна капуста
- закуска
- британський
