Chuletas de Cordero. jlastras / Wikimedia CC 2.0
Парільяда , як відомо в Іспанії, - це барбекю і іноді її називають барбакоа . Слово parrillada насправді використовується в більшості іспаномовних країн; однак ви також почуєте паррілу та асадо . Парілада в Іспанії схожа на ту, яку готують в Аргентині та решті країн Латинської Америки, за одним великим винятком - в Іспанії мова йде не лише про м'ясо. Риба, молюски та овочі користуються популярністю у бразі , і їх гриль так само часто, як на парріладах Іспанії.
Два меню Parrillada
Два меню нижче підходять для теплої літньої погоди та їжі "al fresco". Обидва меню пропонують кілька страв на кожному курсі - тапас, перше блюдо, основне блюдо та десерт, або на іспанській тапасі, букварі Платон, принципалі Платона та пості . Вибирайте та вибирайте, змішуйте та поєднуйте за своїм бажанням. Немає правильного чи неправильного способу кинути парріладу , за винятком того, що навколо має бути багато їжі! Слідом за двома меню випиваються пропозиції.
Ідея меню 1 полягає в тому, щоб ви могли найбільше часу поспілкуватися з гостями, підбираючи страви, які можна приготувати достроково. За винятком м'ясного грилю на барбекю, (який потребує уваги, щоб воно не піднімалося полум’ям), всі страви є випереджаючими та прохолодними літніми стравами.
Для Меню 2 ми вибрали кілька традиційних іспанських страв від початку до кінця. Хоча велика частина їжі може бути приготована заздалегідь, є кілька страв, які слід подавати відразу після приготування, а більшість страв подають теплими.
Меню 1 - Легке іспанське меню
Тапас
Перша страва
Головна страва
Десерт
Меню 2 - традиційне іспанське меню Parrillada
Тапас
- Чистора Чорізо на грилі, вступ до іспанського чорізо та сортів іспанської свинячої ковбаси
Головна страва
Десерт
- Флаш іспанської ванілі з карамельним соусом або найсмачнішими іспанськими фланелями (апельсин, кава, полуниця, сирник з чорницею тощо)
Напої
Незалежно від того, які іспанські страви ви вирішите подавати, холодні напої важливі. Традиційні напої на іспанських зборах включають:
- Мінеральна вода - газована або все-таки іспанське червоне вино - у регіонах Ріоха або Рібера є чудовим вибором для поєднання з м'ясом на грилі та морепродуктами.
Окрім води та вина, ви можете подати іспанську сангрію, Тінто де Верано, іспанський винний коктейль або кларис, також відомий як «лимонне пиво», освіжаючий напій із холодного пива та соди чи лимонаду.
Після вечері напої зазвичай включають каву еспресо та іспанську бренді Шеррі (Brandy de Jerez).
