Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Всього: 37 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 40 наклейок для горщиків (10 порцій)
Цей рецепт тайських обсмажених пельменів - також відомий як горщики - легко виготовити і обов'язково порадувати всіх за вечерею. Чудова чарівна частування, начинка для цих горщиків швидко збирається за допомогою курки або креветок (заморожені креветки чудово працюють).
У поєднанні з кількома іншими тайськими інгредієнтами ці натхнені китайцями паніровані пельмені корисні для жування. Подавайте за смаком на ваш вибір або дотримуйтесь пропозицій цього рецепту.
Обсмажені пельмені можна подавати самостійно, або подавати з вареною локшиною з яєць (тип перемішування).
Інгредієнти
- 1 упаковка круглих пельменів (доступна в магазинах азіатської їжі, часто заморожена)
- Для заповнення:
- 2 склянки вареної курки (залишки смажені, АБО варені заморожені креветки)
- 1 дюймовий шматок галангалу (АБО імбир, нарізаний)
- 3 зубчики часнику
- 3 цибуля ріпчаста (або зелена цибуля нарізана)
- 1/2 склянки свіжої кінзи (листя і стебла, нарізаний)
- 1 ст. рибний соус
- 2 ст. соєвий соус
- 1 ст. устричний соус (я використовував бренд Golden Dragon)
- 1 ст. кунжутну масло
- 1/4 ч. Л. білий перець
- Для смаження:
- 1 склянка курячого бульйону (або запасу)
Кроки, щоб зробити це
Якщо вареники для пельменів заморожені, вийміть із морозильної камери до відтавання кілька годин, перш ніж ви будете обгортати.
Помістіть усі інші інгредієнти в кухонний комбайн. Бліц для створення ароматної і смачної начинки.
Роблячи одночасно 6 - 8 пельменів, розкладіть 6 - 8 фантиків-вантунів на чисту робочу поверхню. Вам також знадобиться невеликий посуд з водою.
Викладіть трохи начинки на середину кожної обгортки (приблизно 1 ч. Л.). Потім занурте пальці у воду (або використовуйте пензлик для тіста) і змочіть зовнішній периметр кожної обгортки.
Піднесіть сторони обгортки до начинки і притисніть разом, щоб заклеїти. Якщо вона не застигає, змочіть краї трохи більше води. Прищіпте уздовж ущільнення, щоб створити декоративний край.
Готові пельмені викладіть на тарілку, обсипану трохи кукурудзяного крохмалю або борошна.
Прогрійте велику сковороду на середньому сильному вогні. Додати 1 ст. олії і закрутити навколо, потім додати першу партію пельменів. Обов’язково повертайте їх часто, оскільки вони легко горять. Вам потрібно світло-коричневий пошук з усіх боків. Це займає лише хвилину-дві.
Стоячи назад з плити, обережно налийте на сковороду 1/2 склянки курячого запасу / бульйону (сковорода буде шипіти і може трохи попливнути). Накрийте кришкою і дайте вареникам закінчити готувати (приблизно 5-7 хвилин).
Коли більша частина бульйону піде, зніміть каструлю з вогню. Шпателем акуратно підніміть горщики з каструлі і перекладіть на тарілку подачі. Їх називають недоброзичливцями з причини! Але вони будуть прилипати менше, якщо в каструлі залишиться трохи вологи - якщо каструля повністю висохне, вареники прилипнуть).
Подавайте з соусом для смаження на ваш вибір. Спробуйте їх із такою сумішшю соусів: 2 ст. соєвого соусу, 2 ст. Тайський солодкий соус чилі, 1 ст. кунжутного масла, 1 - 2 ч. л. звичайний тайський соус чилі, плюс 1 - 2 ст. рибний соус (додайте більше рибного соусу до досягнення бажаної солоності).
Теги рецептів:
- Пельмені
- закуска
- тайський
- сімейна вечеря
