Даніта Делімонт / Гетті Імідж
Капуста ( Brassica oleracea ) - листовий овоч сімейства посівів Brassica або cole. Зазвичай його групують у категорію кулінарної зелені з ковтками, гірчицею та швейцарською сиркою, але насправді це більше капуста без заголовку. Листя виростає з центрального стебла, який подовжується у міру зростання. Капуста - це потужність живильних речовин. Рослини можуть бути досить декоративними, з листям, яке може бути кучерявим або позначеним, фіолетовим або відтінками зеленого. Вважається овочем прохолодної пори року і може впоратися з деякими морозами, коли дозріє.
| Ботанічна назва | Brassica oleracea |
| Звичайне ім'я | Кале |
| Тип рослини | Дворічник вирощується як однорічний листовий овоч |
| Зрілий розмір | 2 фути |
| Сонце | Повне сонце на півтінь |
| Тип грунту | Суглинний |
| РН ґрунту | 5, 5 - 6, 5 |
| Час цвітіння | Рання весна |
| Колір квітки | Жовтий |
| Зони стійкості | 7, 8, 9 |
| Рідні райони | Південна та Західна Європа |
Як вирощувати капусту
Вирощувати капусту легко з насіння (набагато простіше, ніж капусту), або безпосередньо висіваючи в грунт, або починаючи в приміщенні, а потім пересаджувати. Її можна вирощувати як зрізану, так і знову овочеву, тому кілька рослин можуть бути всім, що тобі потрібно.
Кале - член сімейства капустяних, який відомий гнильними хворобами та залученням комах-шкідників. Це може бути чутливим до чорної гнилі та корінця коренеплоду, а також попелиці, капустяних петель, капустяного черв'яка, каракулю, блошиних жуків та слимаків. Найкращим захистом є спостереження за рослинами часто за ознаками яєць або підгодівлі. Будьте впевнені, що знаєте, який шкідник є свідченнями, і поводьтеся з цим відповідно.
Світло
Оскільки капуста вирощується з листя, а не з квітів, вона може обробляти повне сонце до часткової тіні. Сонце - лише один із факторів вирощування здорових рослин капусти. Вони можуть обробляти більше сонця, якщо їм дають багато води для охолодження ґрунту. Частковий відтінок знадобиться, якщо погода тепла і суха.
Грунт
Рослини капусти люблять рости в багатому ґрунті, з великою кількістю органічної речовини зі слабокислим рН. Ви вирощуєте його для листя, тому високий вміст азоту, що надається органікою, має вирішальне значення.
Вода
Зберігайте рослини капусти добре поливаною. Поряд з прохолодними температурами, вологий ґрунт допомагає зберегти листя капусти солодкішими і хрусткими, а не жорсткими і гіркими. Мульчування під рослинами збереже ґрунт прохолодним і вологим, як подобається капуста.
Температура та вологість
Оптимальна температура грунту для посадки капусти - від 60 до 65 градусів за Фаренгейтом. Всі сорти воліють прохолодну температуру і будуть підсолоджені при домішці морозу. Спекотна погода стає гіркою капустою. Кале - дворічник, який зазвичай вирощують як однорічник. Він протримається взимку в більшості зон, при належному захисті, але занепаде, якщо потрапить у сильні морози чи сніг. Його можна вирощувати протягом всієї зими в зонах 7–9 доларів США, якщо зими м'які і вода є достатньою.
Добриво
При посадці використовуйте 0, 5 склянки 5-10-10 добрив на кожні 10 футів ряду. Змішайте його в верхніх 3 - 4 дюйма грунту. Продовжуйте вирощувати свою капусту разом з білою підгодівлею протягом усього вегетаційного періоду. Використовуйте компост або комбікорм з деяким типом високоазотистих добрив (перший номер на етикетці добрив), як рибна емульсія.
Посадка
Кале можна висаджувати безпосередньо в саду або заводити в приміщенні і викладати як пересадку. Почніть рослини в приміщенні приблизно за шість тижнів до останнього очікуваного морозу. Насіння капусти швидко проростає в теплому ґрунті і повинно бути вгору протягом п’яти-восьми днів.
Покрийте насіння приблизно 1/2 дюйма грунту і не дайте насіння висохнути перед проростанням. Рослини будуть рости повільніше на відкритому повітрі, ніж у приміщенні під світлом.
Пересаджуйте розсаду після небезпеки заморозків. Встановіть рослини з приблизно 16-дюймовим інтервалом між рослинами. Це дає їм можливість розтікатися і все ще дозволяє циркулювати повітря.
Ви можете направляти насіння в холодний клімат, як тільки ґрунт може бути оброблений і температура ґрунту не менше 45 градусів за Фаренгейтом. Кале дозріває швидко, приблизно за два місяці або менше, тому, якщо вам зручніше, ви можете запустити свої рослини пізніше або навіть посадити кілька культур шляхом послідовних посадок.
У теплому кліматі капусту можна безпосередньо висівати в кінці літа / на початку осені, а також навесні. Зимовий урожай капусти в теплішому кліматі може бути набагато солодшим, ніж літній урожай.
Сорти Кале
Важко знайти несмачну капусту. Кучеряві сорти, як правило, тримаються довше в холодну погоду, але можуть повільніше встановитись, ніж плосколисті. Шукайте наступні сорти:
- "Салат Ганновер" - швидкий виробник і ранній виробник. Він приємний для свіжого вживання. "Ласінато" - це задимлена капуста-реліквія з Тоскани. Іноді її зазначають як тосканську або динозаврську капусту. Товсті листя досить стійкі до врожаю після снігопаду. "Redbor" має пурпурові листя з фігурними краями, надаючи цій капусті м'який, хрусткий смак і текстуру. «Червоний росіянин» має гладенькі ніжні листя з фіолетовими жилками та краями. Він особливо стійкий до слизу. "Ватес" - карликова, кучерява, синювато-зелена капуста, яка є термостійкою та холодною. Він походить від "карликового синього завитого скотча".
Збирання врожаю
Можна зібрати кілька молодих листків, але очікуйте, що на зрілі рослини з насіння почекати приблизно два місяці. Перевірте дні до дозрівання на пакеті з насінням або етикетці рослини для більш точних термінів.
Можна зібрати дуже молоді листя, щоб використовувати свіжі в салатах або дати рослинам дозріти і використовувати як зварену зелень. Збирайте більш старі листя, видаляючи більші, зовнішні листя і дозволяючи центру рослини продовжувати виробляти. Кале буде добре протягом літніх місяців, але особливо добре після легкого морозу.
