Капуста цвітної капусти в індо-китайському сичуаньському стилі.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 1 велика миска (4-6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 215 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 велика миска (4-6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 215 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 1г | 6% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 703мг | 31% |
| Всього вуглеводів 37г | 13% |
| Дієтична клітковина 7г | 23% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 113мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Індокитайська або хіндійська їжа - продукт величезної китайської громади, яка живе в Індії. Смачні смаки їжі були прийняті та пристосовані до індійського смаку. Цей простий рецепт використовує раніше приготовлений індо-китайський соус сечуань, який можна зробити заздалегідь і зберігати у вашому холодильнику для подальшого використання.
Гобі-сечуань також можна подавати в якості закуски, просто опустіть підливку, якщо це ви хотіли б зробити. Подайте це смачне вегетаріанське блюдо зі смаженим рисом або локшиною.
Інгредієнти
- 1 велика цвітна капуста (помити, видалити стебла і нарізати середньою великою квіткою)
- 5 ст. борошно універсальне
- 3 ст. кукурудзяне борошно
- Тире сіль (або за смаком)
- 1 ч. Л. свіжомолотий чорний перець
- Кулінарна олія для смаження цвітної капусти (Ми використовували фритюрницю)
- 3 ст. кулінарна олія (рослинна / рапсова / соняшникова олія)
- 3 цибулі ріпчастої цибулі крупно нарізати (цибулина і листя)
- 1 склянка індо-китайського соусу сечуань
- Необов’язково: 1 великий зелений болгарський перець (насіння видалити і нарізати на 1 "квадратики"
- 2 склянки овочевого запасу
- 1 ст. кукурудзяна мука (для загущення підливи)
Кроки, щоб зробити це
Почніть нагрівати олію для глибокої смаження. В ідеалі температура повинна бути від 338 до 356 F / 170-180 ° C.
Поки масло нагрівається, кладіть борошно, кукурудзяну муку, сіль за смаком і перець у велику миску для змішування. Додайте до суміші трохи води за раз, щоб вийшло тісто середньої густі - такої ж консистенції, як і млинцеве тісто. Добре перемішайте до тих пір, поки не буде більше грудочок і тісто не стане гладким.
Додайте квітки цвітної капусти і перемішайте, щоб добре їх покрити вищевказаним кляром.
Як тільки олія нагріється, обережно додайте за раз кілька збитих квіток цвітної капусти і обсмажте до хрусткого і золотистого кольору. Дивіться мій зручний підказку для смаження з низьким вмістом жиру. Добре злити і зняти з олії. Тримайте в стороні паперові рушники для подальшого використання.
В іншій сковороді або воку нагрійте на високому, додайте 3 ст. рослинна / рапсова / соняшникова олія. Коли олія задимлена гарячою, додайте цибулю ріпчасту (залиште трохи, щоб згодом прикрасити страву). Попекти хвилинку.
Тепер додайте індо-китайський соус сечуань і курку. Добре перемішайте. Готуйте 2 хвилини.
Пропустіть цей крок, якщо ви хочете, щоб блюдо було сухим або хочете подати його як закуску: Змішайте 1 ст. кукурудзяної муки з 1/2 склянки холодної води і перемішати, щоб добре перемішати. Переконайтесь, що в цій суміші немає грудочок. Насипте вищевказану підливку і добре розмішайте. Підливка почне товщати. Як тільки це станеться, вимкніть тепло.
Тепер додайте до цієї кашки попередньо обсмажені квітки цвітної капусти та нарізаний болгарський перець. Добре розмішайте, щоб покрити всю курку і перець соусом. Ложкою викладіть блюдо для подачі, прикрасьте зарезервованою, нарізаною цибулею і подайте.
Теги рецептів:
- Перець
- антре
- злиття
- сімейна вечеря
