Джон Берк / Stockbyte / Getty Images
Уникайте холодної води
Очевидною думкою було б просто помити їх водою, але втриматися, перш ніж занурити свіжо зібрані яйця в крижану воду! Холодна вода насправді змушує пори в яєчній шкаралупі висмоктувати бактерії з поверхні та в яйце, де цього не хочеться. Більше того, немиті яйця мають природне антибактеріальне покриття, яке називається цвітінням. Миття яєць традиційним способом видаляє цвітіння і фактично заохочує бактерії.
Хімчистка
Якщо можливо, чистіть яйця насухо - для цього використовуйте щось сухе і злегка абразивне, щоб відтерти бруд або кал, поки яйце не буде чистим. Цей спосіб зберігає більшу частину цвітіння недоторканою. Для сухої чистки яєць використовуйте шліфувальну губку, коровай, дрібний наждачний папір або абразивну губку. Вам слід періодично санірувати губку або коровай або відкинути стару на користь абсолютно нової.
Мокре очищення
Іноді яйця просто занадто похмурі або неприємні для сухого очищення (якщо кал або яєчний жовток від розбитого яйця на них висохнуть, їх чистити сухими практично неможливо). У цьому випадку вологість миття - найкращий варіант. Обов’язково використовуйте воду теплішу, ніж температура яєць. Зберігайте його на середньому теплі, тобто не гарячому, але не ситному. Дотримуйтесь цих порад для найкращих результатів:
- Не занурюйте яйця у воду і не дайте їм постояти у воді. Вимийте яйця під проточною водою з крана або обприскайте яйця в квартирах для миття або дротяними кошиками теплою водою, дайте їм сидіти, а потім витріть їх насухо сухим папером рушник по одному. Помістіть чисті яйця в інший кошик або квартиру. Почистіть очищені яйця дезінфікуючим спреєм - використовуючи хлорку, розведену водою для розпилювальної суміші, і дайте яйцям висохнути на стійці або в кошику чи шайбі. недостатньо, особливо вперті плями можна видалити, зануривши яйця в теплий оцет.
Підготовка яєць для власного вживання
Якщо ви плануєте вживати яйця самостійно, добре знати, що немиті яйця можна зберігати на стільниці протягом декількох тижнів, після чого мити їх безпосередньо перед їх приготуванням.
Зберігайте яйця загостреними сторонами вниз, щоб довше зберігати їх свіжими. Деякі люди знаходять не охолоджені яйця на смак краще, але як тільки ви їх помили, негайно остудіть яйця, якщо ви не готуєте їх відразу.
Підготовка яєць до продажу
Після миття зберігайте яйця в чистих коробках або стелажах. Тканина, змочена олією, може надати яйцям приємний блиск, а також продовжить термін зберігання не охолоджених яєць шляхом герметизації пір.
