Джим Боуі / EyeEm / Getty Images
Коли кукурудза на висоту, як око слона (з вибаченнями лірика «Оклахоми» Оскара Хаммерштейна), час принести додому кілька колосків і з’їсти їх в той же день для найкращого смаку. Немає нічого, як кукурудза на качані, кусається в ту хрустку текстуру, змащена маслом, солоною та перцевою річчю.
Готувати його дуже просто: збити кукурудзу, промити і пропарити. І з цим трохи зусиль - і використовуючи найсвіжішу кукурудзу, можливо - ви маєте літнє частування додатково.
Але є кілька хитрощів торгівлі, які можуть зробити або порушити ваш бенкет. Наприклад, переохолодження є поширеною помилкою, і це може змусити його трохи пом'ятись, що руйнує все шоу.
Як приготувати кукурудзу на качані
Готувати свіжу кукурудзу на качані легко і швидко. Щоб пропарити кукурудзу від початку до кінця, потрібно 15 хвилин.
Ось як:
- Наповніть велику каструлю наполовину несоленою водою і доведіть до закипання. До кипіння додайте колоски кукурудзи (лушпиння та кукурудзяне молоко). Додайте воду до повного кипіння. Накрийте горщик і негайно вимкніть тепло. Нехай критий горщик сидить непорушним на пальнику протягом 10 - 15 хвилин. Видаліть колоски кукурудзи і подайте гарячими за вибором вершкового масла, маргарину, солі та інших приправ. Смачно додати - це відома приправа Old Bay в Меріленді. Ви можете зробити домашню версію, яку називають приправою Чесапік Бей.
Поради:
- Будьте впевнені, що кукурудза є максимально свіжою. Їсти в день купівлі кукурудзи - традиційне правило. Листя повинні бути зеленими і гнучкими, а шовк повинен бути сухим, а не мокрим. Уникайте придбання кукурудзи з видаленими лушпинням. Він, мабуть, старий, і лушпиння зберігає його свіжіше. Якщо ви не можете їсти кукурудзу в день, ви купуєте її, готуйте її протягом 24 годин після покупки. Переварюйте жорсткіші кукурудзи. Не соліть воду. Сіль посилює кукурудзу. Цукор можна додавати по 1 чайній ложці на літр води, але це не повинно бути необхідним.
Що тобі потрібно:
- Великий запас з кришкоюСперша кукурудза на качані, перетертий млинець, маргарин, сіль, перець, перець кайенський та інші приправи або приправи на вибір
Що подавати з кукурудзою на качані
Природно, перше, що спадає на думку подавати свіжу кукурудзу на качані - це так, гамбургери. Стейки також очолюють список. Також там є смажена курка Південна або її літня кузена - курка, приготована на грилі зовні.
Крім цих основних ідей, подумайте про курячі тако; стейк-гірос; Низькокраїна відварюється з кукурудзою, ковбасою Андуїл, картоплею, що перетирає, креветками, цибулею та приправою Old Bay; Каюнський сом або морепродукти каджуна відварюються.
