Меткалова / Getty Images
Фолати - це водорозчинний вітамін групи В, який міститься в природі в продуктах харчування. Фолієва кислота - це синтетична форма фолатів, що використовується в харчових добавках.
Фолати необхідні для здорового утворення еритроцитів, метаболізму нуклеїнових кислот, включаючи ДНК, і синтезу важливих амінокислот (білків), які підтримують серцево-судинне здоров'я - щоб назвати кілька важливих функцій фолатів у здоров’ї.
Що викликає дефіцит фолатів
Найпоширенішою причиною дефіциту фолатів є вживання дієти, де бракує продуктів, багатих фолатом. Дефіцит вітамінів В1, В2 і В3 також може призвести до дефіциту фолатів.
Люди з целіакією, особливо ті, що тільки поставили діагноз, часто відчувають мальабсорбцію життєво важливих поживних речовин через пошкоджені мікроворсинки кишечника. Це ставить ціліаки більш високим ризиком дефіциту фолатів.
У 1998 році Управління з контролю за продуктами і лікарськими засобами США призначило, що збагачене пшеничне борошно повинно бути зміцнено фолієвою кислотою. Борошно збагачується фолієвою кислотою насамперед для запобігання дуже важкого вродженого дефекту, який називається дефектом нервової трубки, який спричиняє спина біфіда.
Виробники борошна без клейковини не зобов’язані зміцнювати свої продукти фолієвою кислотою.
Безглютенові продукти з високим вмістом фолатів
- Квасоля, включаючи гарбанзо, чорну, ліму, пінто, темно-синій, ниркиМеколисті зелені овочі апельсиновий сік і цитрусові фруктиЖіночний білок, включаючи птицю, свинину, печінку та молюски
Дієтичні еквіваленти фолатів (DFE)
Нижче "мкг" дорівнює мікро міліграм, а "ai" - адекватному споживанню. Наведені нижче статистичні дані відображають здорову кількість фолатів для немовлят, дітей, підлітків, дорослих та вагітних жінок, які годують груддю.
- Немовлята: 0-6 місяців; 65 мкг / добу (ШІ) Діти: 7-12 місяців; 80 мкг / добу (ШІ) Діти: 1-3 роки; 150 мкг / добу Діти: 4-8 років; 200 мкг / добу Діти: 9-13 років; 300 мкг / добуАдолецентранти: 14-18 років; 400 мкг / деньДорослі: 19 і старше; 400 мкг / добу Вагітність: всі віки; 600 мкг / добу годування груддю: всі віки; 500 мкг / добу
