Як робити коктейлі з французького преса

Французька преса - це більше, ніж кава

Ялина / S&C Design Studios

Французька преса - це фантастичний спосіб приготувати насичену чашку кави чи заспокійливу чашку чаю, але ви її використовували для приготування коктейлю? Насправді це чудовий інструмент для створення швидкого напою, змішаного напою, і ідеально підходить для творчого домашнього бармена.

Використання французької преси для змішування напоїв не зовсім нове, і креативні бармени вже деякий час використовують цю хитрість. Це чудово, коли роблять невеликі коктейлі для двох-чотирьох людей. Деякі бари навіть включають преси для сервірування столу, як у місцевій кав’ярні, коли ви замовляєте чай.

Напої, які ви виходите з французької преси, мають неповторний аромат, на відміну від будь-яких традиційних технік барменства. Плюс його можна використовувати для створення великої кількості різноманітних напоїв. Цей метод стосується творчості, персоналізації та експериментів. Це досить весело, так що давайте подивимося, як це робиться.

Навіщо змішувати напої з французькою пресою?

Дженніфер Касі / Гетті Імідж

Є багато причин, чому ви можете розглянути можливість використання французької преси для виготовлення коктейлів та макетів. Перш за все, якщо ви відчули різницю між крапельною кавою та французькою пресовою кавою, ви розумієте, що ці два є полярними протилежностями. Преса створює більш багату, ароматну чашку, і вона робить те саме, коли ми використовуємо її для змішування лікеру, соків та свіжих продуктів.

Існує також фактор зручності для французьких прес-коктейлів. Можливо, ви вже є власником одного або сидите простою, бо ви відмовилися від кави. Потенціал зробити кілька напоїв одночасно є також бонусом.

Ви також повинні оцінити простоту проціджування інгредієнтів за допомогою преса. Якщо він може утримувати ґрунт від вашої кави, він, безумовно, може зберігати фруктову м’якоть, насіння та зелень від ваших коктейлів.

Чому французька преса працює з коктейлями?

Тоні Летхем / Гетті Імідж

Французька преса - надзвичайно проста концепція. У скляному графіні (зазвичай) скляний графін містить інгредієнт для настоювання (кавова гушка або чайне листя), і ви додаєте рідину поверх цього. Ці два елементи дозволяють крутитися, і коли натиснуто на плунжер, вони стають одним напоєм, наповненим смаком.

Так само, як і з кавою та чаєм, ви можете помістити будь-які тверді інгредієнти, які вам подобаються, в основу преса. Потім ви будете додавати рідини, давати їй крутитися, а потім відштовхуватися. Тиск обережно змішує інгредієнти разом і злегка його аэрирует одночасно.

В результаті виходить насичений ароматизований напій, який має багатовимірний характер. Наприклад, якщо ви збираєтесь пити повну пресу самостійно, ви помітите, що перший напій має більш легкий аромат, ніж останній. Це тому, що настій продовжується з будь-якої рідини, що залишилась у карафії, поки не виллєте її.

Насправді це досить геніально. Ви отримуєте переваги швидкої інфузії, ароматизатори ретельно перемішуються, і ви уникаєте розбавлення напоїв.

Гарячі або холодні коктейлі, ваш вибір

Софія Діоп / EyeEm / Getty Images

Зазвичай ми думаємо використовувати французьку пресу для гарячих напоїв, але ви можете використовувати її і для холодних коктейлів.

Гарячі напої у Французькій пресі

Для гарячих напоїв преса працює так само, як і кава та чай. Настій швидкий, а аромат максимальний. Це фантастичний спосіб змішати будь-який Гарячий Тоді. Це особливо актуально, якщо ви використовуєте чай з цільного листя або додаєте такі інгредієнти, як імбир, гвоздика, пряний перець або кориця для посилення смаку.

Ключовим є те, що вода, яку ви додаєте, гаряча - температура заварювання чаю - а не кипляча. Деякі бармени також нагріватимуть спиртні напої. Робіть це окремо від води і йдіть повільно і обережно, щоб не зіпсувати ароматичні речовини.

Настій може бути десь три-п’ять хвилин, перш ніж натиснути на плунжер.

Холодні напої у Французькій пресі

Холодні напої не матимуть такої ж інтенсивності ароматів, але те, як преса їх змішує, це компенсує.

Оскільки ви не покладаєтесь на тепло під час інфузії, найкраще дати йому трохи відпочити. Залежно від інгредієнтів та аромату, який ви збираєтесь, це може бути від п'яти до п’ятнадцяти хвилин.

Для цілих ваших інгредієнтів, таких як фрукти та зелень, ви захочете використовувати більше, ніж ви думаєте, що вам потрібно. Повна гілочка розмарину або дві гілочки м’яти матимуть більший вплив, ніж невеликий пучок листя. Так само одну жменю пюре з винограду ледь відрізнити від інших фруктових соків, тому краще вживати вдвічі більше.

Охолодження коктейлю, що тисне

Початок з охолодженими інгредієнтами знизить температуру з самого початку.

Ви можете додати лід під плунжер, якщо хочете. Якщо ви зробите це під час інфузії, у вас буде більше розведення (не обов’язково поганого). Кращим варіантом може бути його додавання протягом останньої хвилини, щоб він швидко застудився. У будь-якому випадку потрібно зробити лише пару кубиків льоду.

Однак, можливо, вам буде краще просто налити напій над льодом у вашій склянці. Напій охолоне майже миттєво, і ви краще контролюєте розведення, що є однією з переваг французьких прес-коктейлів.

6 порад для коктейлів французької преси

Йен О'Лірі / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж

Французькі прес-коктейлі насправді не мають мистецтва, це переважно експерименти та налаштування речей, коли ви граєте. Зробити поганий напій також важко, тож розважтеся цим методом. Тим не менше, кілька порад допоможуть вам у дорозі.

Збийте або заплутайте цілі інгредієнти. Більшість французьких пресів насправді не можуть вичавити сік із цілих фруктів або достатньо синяка, щоб звільнити свої олії. З цієї причини найкраще спочатку заблукати або збити цілі інгредієнти.

Ви можете користуватися своїм каламутником у нижній частині графа, хоча будьте обережні, щоб не чинити занадто великий тиск. Хоча це міцне скло, яке справляється з теплом, воно не обов'язково розраховане на повну силу, яку ви можете вкласти в каламуту. Якщо ви працюєте з жорсткими фруктами, пюре, пюре, або пюре, перш ніж додавати його в прес.

Вживайте будь-який алкоголь, який вам подобається. Темні спиртні напої, як віскі, коньяк, а також віки та текіла у віці є фантастичними для гарячих коктейлів французької преси, хоча будь-який з них може працювати і в холодних напоях.

Джин - улюблений у пресі, оскільки ви можете спиратися на його природні аромати. Також можна використовувати горілку, хоча ароматизовані горілки неодмінно додадуть більше смаку напою. Не забудьте додати лікер для ароматних акцентів.

Газовані інгредієнти добре. Можна придбати чудовий дегустаційний напій, якщо додати газовані напої до пресу під час настоювання.

Ви помітите, що дія плунжера робить газовані напої та ігристі вина трохи більш плоскими, але вони все ще мають приємну шипучість. Це трохи нагадує партійний удар: ви знаєте, що в ній є карбонізація, але це не непосильне.

Добре очистіть прес. Ви, звичайно, можете використовувати ту саму французьку пресу для ранкової кави та вечірніх коктейлів. Його необхідно ретельно очистити, щоб не переносити будь-які ароматизатори.

Деякі люди вирішують придбати другу пресу тільки для кавових напоїв, і це не погана ідея. Це особливо актуально, якщо ви збираєтеся пограти з інгредієнтами з сильним ароматом.

Проби, як ти вливаєш. Інша перевага коктейлів з французької преси полягає в тому, що ви можете пробувати його настільки, наскільки це настоюється. Ви не будете натискати на плунжер до кінця вниз, але достатньо, щоб випити частину напою над фільтром.

Це хороший спосіб оцінити, як проходить ваш настій, особливо коли ви новачок у цій методиці. Тим не менш, ви повинні пам'ятати, що аромат трохи посилиться після повного натискання.

Розмір вашої преси має значення. Французькі преси бувають різних розмірів, від трьох чашок до 12 і більше чашок. Який розмір преса ви використовуєте, визначає, скільки напоїв ви можете зробити за один раз. Більшу частину часу ви можете розраховувати отримувати два-чотири напої одночасно.

Пам'ятайте, що ємність "32 унції" у французькій пресі не враховує об'єм, який приймають тверді інгредієнти.

Інгредієнти, які слід спробувати у вашій пресі

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Як і будь-який змішаний напій, використовуйте дистильовані спиртні напої, сиропи та соки для додання аромату.

Майте на увазі, що ви хочете мати хороший баланс рідких і твердих інгредієнтів. Якщо ви покладаєтесь на занадто багато цілих фруктів, ви не отримаєте обсяг, необхідний для створення справжнього напою: Французька преса - це не соковижималка.

Чай - ще одне чудове доповнення, і ви можете просто додати в прес чайний пакет або чай з цілими листами. Ви також можете тепло заварити чай, остудити його, а потім додати його до французької преси як один з основних основних рідких інгредієнтів.

Вибір свіжих інгредієнтів

Ягоди, гранат і виноград можна пюре; яблука, манго і груші можна нарізати скибочками; цитрусові можна додавати як вичавлені клини або як окремо шкірка. Можна також пюре або дрібно нарізати такі інгредієнти, як буряк, морква та ревінь. Трави повинні бути забруднені, зірвані або синяки.

Французький прес-коктейль для спробу

Вероніка Гарбут / Гетті Імідж

Виноград - один із тих фруктів, у яких смачний сік, що потрапив всередину, і все ж, його важко потрапити в наші напої. У кожного винограду є лише трохи соку, і поодинці каламутніння не повністю використає їхні смачні ресурси. Ось чому це чудовий кандидат на ваш перший коктейль з французької преси.

Ми назвемо цей напій виноградною пресою, і його можна приготувати з джином або без нього. Це чудова фруктова суміш та весела блискавка для спекотного літнього дня.

Зробити виноградний прес

Ретельно заплутайте 2 жмені свіжого червоного винограду розміром із великим розміром, щоб створити виноградну кашку в нижній частині вашої французької преси. Додати 1 частину нектару манго, 1/2 частини ананасового соку, 1/2 частини джину і гілочку зірваних листя розмарину.

Накрийте верхом преса і дайте йому крутитися протягом 15 хвилин. Притисніть плунжер і налийте в охолоджений склянку над льодом, залишаючи достатньо місця для напою напою тонізованою водою.

Звичайно, якщо у вас свіжий манго або ананас навколо, використовуйте фрукти разом з рідиною, щоб максимізувати аромат.

Спробуйте свої улюблені коктейлі

Практично будь-який з наших улюблених коктейлів можна зробити за допомогою французької преси. Найкраще працюють ті, хто вживає фруктові соки та свіжі інгредієнти. Наприклад, ви можете отримати без монетного двору Mojito, зробивши його в пресі. Так само ви можете розтерти ананас, щоб посилити плодоносність в Бей Бриз.

Майте на увазі, що рецепти коктейлів використовують невеликі обсяги для інгредієнтів, а ви збираєтеся на невелику партію коктейлів. Вам потрібно буде внести деякі налаштування та потенційно скоротити лікер, щоб він не пересилив. Плюс, якщо ви навчитеся перекладати напій на "частини", це перетворить рецепт набагато простіше.

По суті, дозвольте своїй уяві розійтися і весело натискаючи.