Емілі Чен / EyeEm / Getty Images
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 3 1/2 фунта (від 4 до 6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1170 рік | Калорійність |
| 79г | Жир |
| 36г | Вуглеводи |
| 77г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 1/2 фунта (від 4 до 6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1170 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 79г | 101% |
| Насичений жир 14г | 71% |
| Холестерин 373 мг | 124% |
| Натрію 578 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Дієтична клітковина 2г | 5% |
| Білок 77г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Солодко-кислий медовий маринад смакує цю соковиту смажену курку. Мед і оцет збиваються в маринаді для курки, а потім його обмазують кляром з вершкового молока і смажать до золотисто-коричневого досконалості.
Мрячний гарячий варений маринад прекрасно закінчує смажену курку. Це смачна зміна темпу від щоденної смаженої курки, і вона смачна з рисом, картоплею або локшиною.
Додайте в маринад трохи нагрівання азіатської часникової пасти чилі (самбал), і сміливо зменшуйте кількість перцю кайєну в суміші для панірування.
Інгредієнти
- 3 1/2 фунта курячого шматка
- 1/2 склянки меду
- 2 столові ложки яблучного оцту (або малинового оцту)
- 1 стакан борошна універсального призначення (розділений)
- 2 столові ложки дрібної сухих сухарів (звичайна)
- 2 чайні ложки меленого кайенського перцю (або менше, за бажанням)
- 2 великих яйця
- 1/4 склянки кефіру
- 1 склянка рослинного масла (приблизно 1 1/2 до 2 дюйма в глибині каструлі)
- Сіль і свіжомолотий чорний перець
Кроки, щоб зробити це
Покладіть шматочки курки в нереактивну тару або мішок для зберігання важких продуктів.
Перемішайте мед і оцет разом і залийте куркою. Накрийте або закрийте мішок і поставте в холодильник на 2 - 4 години. Час від часу перевертайте шматочки курки, щоб вони не покривались маринадом.
Покладіть в одну миску 1/3 склянки борошна. У другій мисці з’єднайте залишилися 2/3 склянки борошна з сухарями і кайенським перцем; відкласти. У третій мисці збийте разом яйця та пахта.
У великій, глибокій важкій сковороді або голландській духовці нагрійте олію на середньо-сильному вогні до 300 F.
Вийміть курку з маринаду і процідіть на паперових рушниках.
Процідіть маринад і покладіть приблизно 1/4 склянки його в каструлю. Доведіть до повного кипіння і кип’ятіть хвилину-дві. Тримати теплим.
Занурте курку в першу миску з борошном для покриття, потім в збиту маслом і яєчну суміш. Приправити сіллю і перцем, а потім подрібнити в борошняну і панірувальну суміш, ретельно покрити.
Акуратно опустіть темні шматки ― ноги, крила та стегна ― в сковороду на 5 - 6 хвилин на першій стороні, поки не підрум’яниться. Температура масла знизиться. Намагайтеся підтримувати температуру приблизно на 300 F або трохи нижче. Переверніть шматочки курки і додайте грудки половинки; продовжуйте готувати, регулюючи тепло, щоб курка рівномірно підрум’янилася з обох сторін і була ніжною, коли її проколюють виделкою, 15-18 хвилин для темного м’яса і 10-12 хвилин для половинок грудей.
Щоб перевірити на готовність, вставте харчовий термометр у найгустіший шматок курки, не торкаючись кісток. Він повинен зареєструвати щонайменше 165 F.
Натріть частину вареного маринаду над шматочками курки.
Якщо ви використовуєте курячі грудки без кісток, ви можете спробувати рецепт смажених котлет з курячих грудок без костей або смажених курячих бутербродів.
Теги рецептів:
- Курка
- мед смажена курка
- антре
- південний
